Knipsaus is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, grote ui en tenen knoflook.
Deze Knipsaus laat je proeven waarom de Balkan keuken zo geliefd is. Alles draait om ui, tenen knoflook en bosuitjes.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1 pakje roomboter
- 250 g. fetakaas
- 1 grote ui
- 5 tenen knoflook
- 3 bosuitjes
- 1 bosje selderij
- 1 bosje peterselie
- 10 griekse of turkse pepers (in azijn, uit een pot)
- 1/2 kopje water
- 1 kippebouillonblokje
- 1 turks brood (pide)
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Snipper de ui fijn. Pers de knoflooktenen. Snijd de bosui in ringetjes en knip de selderij en peterselie fijn. Verkruimel de feta met een vork in een diep bord. Knip de pepertjes in stukjes. N.b.: de naam Knipsaus is ontstaan door het vele knipwerk dat er gedaan moet worden!
- Bereidingswijze
- Zet de braadpan op een middelmatig vuur en smelt een kwart van de boter. Fruit hierin de ui en knoflook glazig. Voeg dan al het groen toe met de rest van de boter. Laat de boter smelten onder goed roeren. Voeg dan de feta toe en de pepers. Voeg een half kopje water toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Blijf goed roeren tot het begint te pruttelen. Laat het op een sudderplaatje zon 15 minuten sudderen.
- Serveertips
- Snijd het turkse brood in flinke stukken. Zet de pan op tafel en dippen maar! Denk om de servetjes! Deze saus is ook heel lekker bij vleesgerechten.
Bron: marianne oud
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Knipsaus?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Knipsaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Knipsaus?
Knipsaus hoort bij de Balkan keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.