Knien in ’t zoer op Maestrichtse wijze (konijn) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, azijn en kruidnagels.
Misschien ook lekker
Met Knien in ’t zoer op Maestrichtse wijze (konijn) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van uien, azijn en kruidnagels maakt het verschil. Reken op anderhalf uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 uien
- 1 dl azijn
- 6 kruidnagels
- 2 laurierblaadjes
- 2 theelepels zout
- 1 konijn
- 50 gram boter of marg.
- 2 plakjes ontbijtkoek
- 2 eetlepels appelstroop
- 5 eetlepels suiker
- 2 eetlepels rode wijn
- Allesbinder
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Uien pellen en in ringen snijden. In grote kom ui, azijn, kruidnagels, laurierblad, zout en 5 dl water mengen. Konijn erdoor scheppen en afgedekt in koelkast ca. 12 uur laten staan.
- Konijn uit marinade nemen en droogdeppen met keukenpapier. In braadpan boter verhitten en konijn rondom bruinbakken. Marinade (ongezeefd) toevoegen en aan de kook brengen. Ontbijtkoek, appelstroop en suiker toevoegen en op laag vuur konijn afgedekt in 45 minuten a 1 uur gaar braden. Laatste 15 minuten van braadtijd deksel verwijderen, zodat de saus iets kan indikken.
- Konijn uit pan nemen en op schaal leggen.Saus boven andere pan door zeef schenken. Wijn bij saus schenken. Saus aan de kook brengen en op hoog vuur laten indikken tot mooie lichtgebonden saus ontstaat. Eventueel saus binden met allesbinder.
Bron: Frutesse
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Knien in ’t zoer op Maestrichtse wijze (konijn)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Knien in ’t zoer op Maestrichtse wijze (konijn) te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Knien in ’t zoer op Maestrichtse wijze (konijn)?
Knien in ’t zoer op Maestrichtse wijze (konijn) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit is werkelijk heerlijk!
Hoort bij mij nu standaard bij de kerst en carnaval. Of feestjes, etentjes met vrienden.
Makkelijk, vooraf te maken en mislukken kan niet!
Ik maak de saus af met wat bruine roux.
Bedankt.
Ja hoor, Rangvi, dat kan prima. Mocht je het nog niet zoet genoeg vinden, kun je altijd nog evt een klein schepje (bruine) suiker toevoegen. Maar door de peperkoek komt er al een zoetige smaak aan.
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Heerlijk recept, hartelijk dank ! Maar ik woon in Frankrijk en hier is geen keukenstroop verkrijgbaar, WEL peperkoek, kan het ook zonder stroop ???
Tip: als u in plaats van bindmiddel te gebruiken, de helft van de saus en een gedeelte van de uien met de staafmixer klein mixt en dit terug bij de saus doet, dan krijg je ook een mooi gebonden saus.
groetjes carin.
Een aanrader voor liefhebbers van konijn. Heerlijk recept!!!!!!
Bedankt voor het vermelden van de hoeveelheid stroop.Ik had beter moeten kijken.Dat heb je van zo`n voortvarende Canadese Brabander.
Deze ga ik zeker een keer maken. Lijkt me heerlijk:)