Recept
« Terug naar recepten
Knien in 't zoer (konijn in het zuur)
PT90M
Knien in 't zoer (konijn in het zuur)
Een heerlijk knien in 't zoer (konijn in het zuur) recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bert Allers
Bereidingstijd:
90 min
Personen:
5 personen
Categorieën:
- > Hoofdgerechten - Wild
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
81
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Eigen kookclub
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Knien in 't zoer (konijn in het zuur) te bereiden
Uien pellen en in ringen snijden.
In grote kom ui, azijn, kruidnagels, peperkorrels, laurierblaadjes, zout en ½ liter water mengen.
Konijn erdoor scheppen en afgedekt in koelkast ± 24 uur laten staan.
Konijn uit marinade nemen en droog deppen met keukenpapier.
In de braadpan boter verhitten en konijn rondom bruinbakken.
Marinade (ongezeefd) toevoegen en aan de kook brengen.
Ontbijtkoek, appelstroop en suiker toevoegen en op laag vuur afgedekt 45-60 min. gaar braden, laatste 15 min. van braadtijd deksel verwijderen, zodat de saus iets kan indikken.
Konijn uit pan nemen en op schaal leggen.
Saus boven andere pan door zeef schenken.
Wijn bij saus schenken.
Saus aan de kook brengen en op hoog vuur laten indikken tot mooie, lichtgebonden saus ontstaat. (eventueel saus binden met maïzena)
In grote kom ui, azijn, kruidnagels, peperkorrels, laurierblaadjes, zout en ½ liter water mengen.
Konijn erdoor scheppen en afgedekt in koelkast ± 24 uur laten staan.
Konijn uit marinade nemen en droog deppen met keukenpapier.
In de braadpan boter verhitten en konijn rondom bruinbakken.
Marinade (ongezeefd) toevoegen en aan de kook brengen.
Ontbijtkoek, appelstroop en suiker toevoegen en op laag vuur afgedekt 45-60 min. gaar braden, laatste 15 min. van braadtijd deksel verwijderen, zodat de saus iets kan indikken.
Konijn uit pan nemen en op schaal leggen.
Saus boven andere pan door zeef schenken.
Wijn bij saus schenken.
Saus aan de kook brengen en op hoog vuur laten indikken tot mooie, lichtgebonden saus ontstaat. (eventueel saus binden met maïzena)
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
Ine van Well zegt:
rosa zegt:
Cris zegt:
Bertal zegt:
fijn dat het gesmaakt heeft.
Succes verder met het koken.:);)
m.v.g. Bert Allers
djmagich zegt:
Harry Löhr,
KookJij.nl
marij thijssen zegt:
bertal zegt:
Is mij ook bekend , maar ik heb het recept opgeschreven zoals wij het klaargemaakt hebben, in ieder geval bedankt voor de suggestie:);)
m.v.g. Bert Allers
Marjo zegt:
bertal zegt:
Rooie wien-azien kins ze gebroeke veur diene knien.
Waal veurzichtig zeen en neet al te veul gebroeke.
Ein gooi kaokclub in remunj zou ich neet weete waal oppe ruiver is der ein.
Verder veul succes mit 't kaoke.
M.V.G. Bert Allers
anny zegt:
Kins ze mich zeggen of ich auch rooie wien azien kin gebrouken in plaats van wien en azien.
En dit have nieks met het recept te maken,maar wits ze neet een gooi kookclunb in de buurt van remunj.
bvd.anny
:)
bertal zegt:
Zie vorige reactie, maar ik zal zeker ook jullie suggestie's eens proberen.
veel succes met het koken en bedankt voor de leuke reactie.:);)
m.v.g. Bert Allers
bertal zegt:
Zoals je ziet is dit recept van onze eigen kookclub.
Maar wij vonden het heerlijk.
Verder wens ik je veel succes met het koken.:);)
M.V.G. Bert Allers
bertal zegt:
Nou dan heel veel succes met dit recept oet 't Limburgse. En ;n zalig Niejahr.succes:);)
m.vv.g. Bert Alers