dorothy10 keer bewaard 
Klassieke Tomatensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: trostomaten, venkelknol en knoflook.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Klassieke Tomatensoep zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Trostomaten en venkelknol: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 25 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 kilo trostomaten
- 1 venkelknol (ca. 300 g)
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 el olijfolie
- 2 tl tomatenpuree
- 1 tl suiker
- ½ el balsamicoazijn
- 3 blokjes tuinkruidenbouillon (12 g, Knorr)
- zout, versgemalen peper
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Was de tomaten en snijd ze in stukken. Snijd het groen van de venkel en bewaar dit voor garnering. Verwijder de kern van de venkel en snijd de rest in plakjes. Pel en snipper de ui en knoflook.
- Verhit in een pan de olijfolie en fruit de ui met de venkel en de tomaten ca. 8 min. Voeg de knoflook toe. Roer de tomatenpuree, suiker en de balsamicoazijn door het tomatenmengsel.
- Voeg 500 ml heet water toe en verkruimel de bouillonblokjes erboven. Laat de soep ca. 15 min. doorkoken en pureer hem met een staafmixer. Breng de soep eventueel verder op smaak met zout en peper.
- Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met het venkelgroen.
Bewaren
Deze soep houdt zich drie dagen in de koelkast en wordt na een nacht ronder van smaak. Invriezen werkt uitstekend, juist omdat er geen room of binding in zit die na ontdooien schift. Warm hem gewoon door en pureer eventueel nog een keer kort als de soep zich heeft gescheiden.
Tips van de kok
Buiten het tomatenseizoen zijn twee blikken gepelde tomaten beter dan bleke verse trostomaten; verlaag dan wel het extra water. Venkel kun je vervangen door een stengel bleekselderij met een halve appel, maar dan mis je het anijsaccent. Voor een romige versie roer je per kom een lepel crème fraîche door, van het vuur af.
Van de redactie
De suiker en de balsamicoazijn uit stap 2 zijn geen franje: tomaten zijn zuur en de suiker neemt de scherpe rand eraf terwijl de azijn de smaak juist optilt. De venkel doet hetzelfde werk met zijn natuurlijke zoetheid, en het venkelgroen wordt in stap 1 bewust apart gelegd voor de garnering. Let wel op het zout, want drie bouillonblokjes op een halve liter water is stevig; proef voordat je in stap 3 nog bijzout.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Klassieke Tomatensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Klassieke Tomatensoep te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Klassieke Tomatensoep?
Klassieke Tomatensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet de kern uit de venkel?
Die harde kern blijft ook na een kwartier koken vezelig en levert draadjes op in de gepureerde soep. Het buitenste deel valt juist helemaal uit elkaar.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het is een heerlijke gezonde soep,snel klaar,tomaten kunnen vervangen worden door een liter tomatensap,in de winter,
lekker makkelijk toch,jos.