Kipterrine is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, kalfsgehakt en gerookt spek.
Misschien ook lekker
Kipterrine combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van kipfilet en kalfsgehakt maakt het verschil. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 800 g kipfilet
- 500 g kalfsgehakt
- 100 g gerookt spek, in plakjes
- 2 dl kippenbouillon
- 2,5 dl melk
- 2,5 dl rode port
- 100 g broodkruim
- 2 eieren
- 1 bosje verse dragon
- 1 bosje verse bieslook
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1. Verwarm de oven voor op 180° C.
- 2. Snij de kipfilet in reepjes. Kook ze 5 minuten in de bouillon. Laat ze uitlekken.
- 3. Laat het broodkruim weken in de melk. Druk het goed uit.
- 4. Vermeng het broodkruim met het gehakt, de losgeklopte eieren, de gehakte kruiden en de port. Breng op smaak met peper en zout.
- 5. Bekleed een terrine (met deksel) met plakjes spek, laat ze wat over de rand heen hangen. Vul de terrine dan in laagjes met gehakt en reepjes kip. Begin en eindig met gehakt. Druk aan en vouw er het spek overheen.
- 6. Dek af en zet 1.30 uur in een warmwaterbad in de oven. Laat de terrine helemaal afkoelen voor u ze uit de vorm haalt. Zet ze een nacht in de koelkast voor u ze aansnijdt.
- Bewaren
- In de koelkast kunt u deze terrine een week, en zelfs langer, bewaren.
Bron: libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kipterrine?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kipterrine te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kipterrine?
Kipterrine hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.