Kippensoep met gevulde soesjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 130 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenpoot, kippenbouillon en wortel.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kippensoep met gevulde soesjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Kippenpoot en kippenbouillon: samen vormen ze een smaakvol geheel. In ruim 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 1 kippenpoot
- 1½ l kippenbouillon (van tablet)
- 1 ui, in stukken
- 1 wortel, in stukken
- 3 stengels bleekselderij, in dunne reepjes
- 1 stukje foelie
- 5 gekneusde zwarte peperkorrels
- ½ pak soesjesmix (45 g)
- 1 ei
- ½ eiwit
- 75 g kippegehakt
- 75 ml slagroom
- zout, peper
- nootmuskaat
- fijngehakte verse kervel
- fijngehakte verse peterselie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De kippenpoot in de bouillon aan de kook brengen, afschuimen en met de ui, de wortel, een stengel bleekselderij, de foelie en de peperkorrels ± 1½ uur laten trekken.
- Intussen van de soesjesmix, het ei en ½ dl water ± 25 kleine soesjes maken volgens de aanwijzing op de verpakking. De soesjes in de voorverwarmde oven (180°C) in ± 15 minuten lichtbruin bakken. De oven instellen op 150°C.
- Het gehakt pureren. Het eiwit, de room, het zout, de peper en de nootmuskaat toevoegen. De soesjes vullen met de kippenmousse en nog ± 15 tot 25 minuten in de oven bruin bakken.
- De bouillon zeven, terugschenken in de pan en het vet eraf scheppen.
- De rest van de selderij toevoegen en in ± 10 minuten beetgaar koken (zout en peper naar smaak toevoegen).
- De bouillon in borden scheppen, de warme soesjes erin leggen en met kervel en peterselie bestrooien.
Bron: brando
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kippensoep met gevulde soesjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kippensoep met gevulde soesjes te maken?
Reken op ongeveer 130 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kippensoep met gevulde soesjes?
Kippensoep met gevulde soesjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.