Kippenragout uit eigen keuken

Gevogelte Hoofdgerechten

Recept van bafke★★★★★ 4.67 (3)
Maak favoriet 13
Delen: Facebook Pinterest
Kippenragout uit eigen keuken

Kippenragout uit eigen keuken is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, champignons en room.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 2
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Wij hebben deze kippenragout in een pasteitje gegeten, maar het smaakt ook goed bij rijst.
Laat het jullie smaken!!

Ingrediënten

  • 300 gram kipfilet
  • 2 stuks ui
  • 200 gram champignons
  • 65 gram bloem
  • 65 gram boter
  • 1 scheutje room
  • naar smaak peper en zout uit de molen
  • 2 stuks kippenbouillonblokje
  • 10 gram boter
  • tijm en rozemarijn vers of gedroogd

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Kipfilet opzetten met 1 ltr. kippenbouillon, tijm en rozemarijn naar smaak en ± 20 min. laten garen.
  2. Ui schoonmaken en snipperen (niet te klein).
  3. Champignons evt. schoon borstelen en in vieren snijden.
  4. In koekenpan boter (10 gr.) verhitten en ui fruiten, champignons erbij doen en even doorbakken zodat de champignons gaar zijn.
  5. In pan met dikke bodem boter (65 gr.) zachtjes laten smelten en de bloem in een keer erbij doen en goed roeren zodat je een heel geheel krijgt en ± 3 min. laten garen.
  6. Ondertussen de kipfilet uit de bouillon halen en de bouillon zeven en 500 ml. apart houden.
  7. De bouillon beetje bij beetje bij de roux doen zodat je een gladde massa krijgt.
  8. Kipfilet in stukjes snijden of scheuren en met de champignons/ui mengsel toevoegen en goed door roeren.
  9. Zorg dat de ragout niet te dun is. Je kunt er beter naderhand een beetje bouillon toevoegen.
  10. Op smaak brengen met zout en peper uit de molen en een scheutje room.
  11. Doe dit alles naar eigen smaak.

Wij hebben deze kippenragout in een pasteitje gegeten, maar het smaakt ook goed bij rijst.
Laat het jullie smaken!!

Bron: eigen keuken

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kippenragout uit eigen keuken?

Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kippenragout uit eigen keuken te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Kippenragout uit eigen keuken?

Kippenragout uit eigen keuken hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

11 reacties

  3. Ik maak dit recept ongeveer net zo. Alleen ik doe er een dag langer over, want ik maak zelf de kippenbouillon, stom eenvoudig en er kan geen blokje tegenop. Ik doe er ook nog wel een kruidje bij b.v. tijm, paprika of als het wat meer oosters moet wat kerrie. Een beetje bouillon vervangen door witte wijn is ook geen slecht idee.

  4. Het recept is goed maar er staat nergens dat je de bouillon eerst koud moet laten worden, want met te warme bouillon krijg je klonten.
    Het vocht beetje bij beetje erbij doen hoeft ook niet, giet er gerust een flinke plens in alleen uitkijken dat het inderdaad niet te dun wordt.

  5. Dag Anna, na ons heerlijke maal hebben we nog genoeg over gehouden voor, ik denk ongeveer 6 croquetjes. Morgen wordt er toch de hele dag regen verwacht dus het zou eigenlijk wel moeten kunnen lukken. We zien wel hoe de dag loopt. Er is ook markt in Serik. Dus daar moet ik in ieder geval naar toe. Mijn mandarijnen zijn op. Mijn vrouw vindt tegenwoordig een glas mandarijnensap lekker. En nu zijn ze spotgoedkoop.
    Zou mooi zijn als het morgen de eerste keer is dat croquetten maken echt wil lukken. Houdt jullie op de hoogte.

  7. Hallo Els, dat is een heel fijn recept. Heb de ragout net gemaakt en hij smaakt heerlijk. Heb hem gelijk bij mijn favorieten gezet. Ik vind het lekker om bij het fruiten van de uitjes een lekkere scheut witte wijn toe te voegen. En natuurlijk een paar flinke tenen knoflook.
    Wanneer ik hem lekker dik laat en half om half maizena gebruik wordt het een heel goed geheel voor croquetten. Die ga ik binnenkort maken.
    Bedankt voor het recept.
    De hoeveelheid vloeistof ben ik vanzelf achter gekomen. ;-))

  9. Hallo Els, lijkt mij lekker en ga ik binnenkort proberen. Als je de bouillon zeeft, wat gebruik je dan later? Die 500 ml of de andere bouillon. Of gebruik je de 500 ml en gooi je de rest weg?
    Als de ragout mij bevalt kan ik er misschien wel croquetjes van maken.
    Je hoort mijn bevindingen wel.

Laat een reactie achter