Kippenragoût met champignons en asperges – Hühnerfricassee

Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 3
Delen: Pinterest
Kippenragoût met champignons en asperges – Hühnerfricassee

Kippenragoût met champignons en asperges – Hühnerfricassee is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroensap, laurierblad en peperkorrels.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gevulde kip met paprika in de ramertopf Gevulde kip met paprika in de ramertopf Kipsurprise met kaas Kipsurprise met kaas Berlijnse kipfricassee Berlijnse kipfricassee Gevulde kalkoenschnitzels met een balsamico-portsaus Gevulde kalkoenschnitzels met een balsamico-portsaus Vakantie : kippenblokjes Vakantie : kippenblokjes Hühnchen im Riesling Hühnchen im Riesling Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Het recept van deze ragout vond ik in een heel oud tijdschrift. Mij leek de combinatie van asperges en champignons in de ragout wel lekker en dat was het ook. Verrassend waren de kappertjes er in..
De ragout is lekker als hoofdgerecht met rijst of aardappelpuree. Ook in een bladedeegbakje lekker al voorgerecht.

Ingrediënten

  • citroensap
  • 1 soepkip of 2 flinke kippenpoten
  • zout
  • 1 laurierblad
  • peperkorrels
  • 1 liter water
  • 2 kippenbouillontabletten
  • 1 eidooier
  • 30 gram roomboter
  • 30 gram bloem
  • 125 ml slagroom
  • 1/2 eetlepel kappertjes
  • 1 klein potje witte asperges (uitgelekt)
  • 150 gram kleine chamignons, gehalveerd

Bereidingswijze

  1. Kip samen met 1 liter koud water, peperkorrels, laurierblad en bouillontabletten rustig aan de kook brengen. Op een lage warmtebron kip zachtjes laten garen (1 1/2 tot 2 uur).
  2. Als de kip gaar is uit de pan nemen. Vel en botjes verwijderen en in ± 3 cm grote stukken snijden. Bouillon zeven.
  3. Boter smelten. Bloem in één keer toevoegen en even laten garen. Beetje voor beetje al roerend 3/8 ltr bouillon toevoegen. ± 5 minuten op lage warmtebron doorkoken. Eigeel en slagroom door elkaar roeren. Iets van de warme saus erbij doen en nu alles voorzichtig door de saus roeren. (Niet meer laten koken!)
  4. Kappertjes, uitgelekte asperges (in stukjes), champignons, en kippenvlees door de ragout mengen. Voorzichtig roeren en heet laten worden. Op smaak maken met zout, peper en wat druppels citroensap.

Het recept van deze ragout vond ik in een heel oud tijdschrift. Mij leek de combinatie van asperges en champignons in de ragout wel lekker en dat was het ook. Verrassend waren de kappertjes er in..
De ragout is lekker als hoofdgerecht met rijst of aardappelpuree. Ook in een bladedeegbakje lekker al voorgerecht.

Dit recept staat in: Ragout en pasteitjes

Bron: 80 Kochkurse fur Lieblingsrezepte (heel oud tijdschrift)

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kippenragoût met champignons en asperges – Hühnerfricassee?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kippenragoût met champignons en asperges – Hühnerfricassee te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Kippenragoût met champignons en asperges – Hühnerfricassee?

Kippenragoût met champignons en asperges – Hühnerfricassee hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).