Kippen ragout is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 3 minuten, genoeg voor 50 personen. Belangrijkste ingrediënten: Soepkip, kippen filet en Pastij Binding.
Ik zelf vries per portie in.
150, gr in bakje en 2 soeplepels gebonden bouillon er bij, en dan in vriezen.
Opwarmen met wat groente bouillon, en eventueel verse champignons toevoegen.
Ingrediënten
- Soepkip (vet, want dat geeft de smaak aan bouillon )
- 5 kilo kippen filet
- 1 prei 2 uien 4 eetlepels kippenbouillon
- 10 liter water
- pak Pastij Binding ( van knorr )
- Bakjes voor in te vriezen
Bereidingswijze
- Soepkip gaar koken met prei en uien en bouillon poeder.
- Als het water kookt prei er uit halen. Als kip gaar is, filet er in doen, en ook gaar koken, maar niet te gaar.
- Als filet gaar is, ook uit bouillon halen.
- Bouillon binden.
- Kip plukken en laten afkoelen, ook de filet
- Gebonden bouillon laten terug koelen ( binnen 4 UUR )
Ik zelf vries per portie in.
150, gr in bakje en 2 soeplepels gebonden bouillon er bij, en dan in vriezen.
Opwarmen met wat groente bouillon, en eventueel verse champignons toevoegen.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kippen ragout?
Dit recept is voor 50 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kippen ragout te maken?
Reken op ongeveer 3 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kippen ragout?
Kippen ragout hoort bij de Hollandse keuken.
Mijn kok maakt dit recept, en we verkopen er zeker portie`s van per week:D