Kipfilet met pureeaardappel, truffel en rucola is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilets, aardappelen en kalfsfond.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Kipfilet met pureeaardappel, truffel en rucola is je antwoord. Kipfilets, aardappelen en kalfsfond spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 kipfilets
- 1 kg aardappelen (bv. Charlotte)
- 1 dl kalfsfond
- 1 bosje rucola sla
- truffeljus
- truffelolie
- boter
- peper en zout
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen gaar in de schil, pel ze en prak ze fijn met een vork. Breng ze op smaak met truffelolie, peper en zout.
- Bak de kipfilet mooi bruin in boter, neem ze uit de pan, kruid met peper en zout en houd warm.
- Blus de pan met truffeljus en kalfsfond. Klop op tot een mooie, licht gebonden saus en breng op smaak met peper en zout.
- Neem een ringvorm, leg die op het midden van het bord en schep daarin een laagje aardappel. Neem de vorm weg en drapeer rucolablaadjes op de aardappel. Leg daar bovenop de in plakjes gesneden kipfilet. Nappeer de saus er een beetje over en rond.
- Kook de aardappelen gaar in de schil, pel ze en prak ze fijn met een vork. Breng ze op smaak met truffelolie, peper en zout.
- Bak de kipfilet mooi bruin in boter, neem ze uit de pan, kruid met peper en zout en houd warm.
- Blus de pan met truffeljus en kalfsfond. Klop op tot een mooie, licht gebonden saus en breng op smaak met peper en zout.
- Neem een ringvorm, leg die op het midden van het bord en schep daarin een laagje aardappel. Neem de vorm weg en drapeer rucolablaadjes op de aardappel. Leg daar bovenop de in plakjes gesneden kipfilet. Nappeer de saus er een beetje over en rond.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kipfilet met pureeaardappel, truffel en rucola?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kipfilet met pureeaardappel, truffel en rucola te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kipfilet met pureeaardappel, truffel en rucola?
Kipfilet met pureeaardappel, truffel en rucola hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.