Kip met Santensaus (Petjel Ajam)

Avondeten & hoofdgerechten Inmaken & bewaren Kip & gevogelte

Recept van hns★★☆☆☆ 1.5 (4)
Maak favoriet 3
Delen: Facebook Pinterest
Kip met Santensaus (Petjel Ajam) — AI-gegenereerde illustratie

Kip met Santensaus (Petjel Ajam) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: jonge kip van ca en lomboks.

  • Bereidingstijd 50 minuten
  • Aantal personen 3
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Ajam Sereh — AI-gegenereerde illustratie Ajam Sereh Ajam penikie (panikie) — AI-gegenereerde illustratie Ajam penikie (panikie) Ajam ketjap — AI-gegenereerde illustratie Ajam ketjap Gemarineerde kipfilet met gebakken rijst spitskool prei en mangochutney Gemarineerde kipfilet met gebakken rijst spitskool prei en mangochutney Ajam ketjap, kip in ketjapsaus Ajam ketjap, kip in ketjapsaus Romige Indische curry met kipfilet mango chutney en amandelen Romige Indische curry met kipfilet mango chutney en amandelen Stoverij van varkenswangetjes — AI-gegenereerde illustratie Stoverij van varkenswangetjes Chocolade muffins Chocolade muffins

Makkelijk, doch smaakvol gerecht.
Kip hoeft niet meer dan 1 kg. te wegen.
Ik was kip vooraf altijd in azijn (bijv. schoonmaak azijn), omdat hij dan sneller gaart en het vlees mals blijft.

Ingrediënten

  • 1 jonge kip van ca. 1 kg. (niet diepvries!)
  • zout
  • 6 el. olie
  • 2 lomboks, ontpit en fijngesneden (mag groen of rood, rood is scherper)
  • 5 el. uien, gesnipperd
  • 1/4 ltr. melk
  • 1/4 blokje santen
  • 6 el. kokosmeel

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Snijd/ hak de kip in stukken, spoel ze in verdunde azijn, zout ze en bak ze in de olie goudbruin.
  2. Roer de lombok en uien door elkaar en bak ze op het laatst mee met de kip .
  3. Breng de melk aan de kook met een beetje zout, laat het blokje santen daarin meesmelten, zonder te koken.
  4. Rooster het kokosmeel droog in een koekenpan tot egaal geel.
  5. Roer de melk hierdoor en doe dit mengsel bij de kip.
  6. Laat het geheel warm worden, zonder te koken.

Makkelijk, doch smaakvol gerecht.
Kip hoeft niet meer dan 1 kg. te wegen.
Ik was kip vooraf altijd in azijn (bijv. schoonmaak azijn), omdat hij dan sneller gaart en het vlees mals blijft.

Bron: groot Indonesisch Kookboek

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kip met Santensaus (Petjel Ajam)?

Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kip met Santensaus (Petjel Ajam) te maken?

Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Kip met Santensaus (Petjel Ajam)?

Kip met Santensaus (Petjel Ajam) hoort bij de Oosterse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

4 reacties

  1. Lijkt me een lekker eenvoudig recept. Petjel ken ik alleen maar als petjel betawi, groenten als gado-gado, katjangsaus veel scherper en met verder geroosterde pinda’s (met velletje)

  3. Santen is ingedikte klappermelk, kokosmelk. Te koop bij de toko, Indische winkel . Oplossen in lauw water. Lekker om varkensvlees of kip in te stoven met wel de juiste kruiden erbij. Wordt veel in Indisch eten gebruikt voor sajoers, soort dikke soep.:):)

Laat een reactie achter