Kip à la Kiev is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gesnipperd peterselieblad, knoflook snipperen en geraspte zest van 1 citroen.
Misschien ook lekker
De tijd om het recept te maken is inclusief een uur ijskast voor de kruidenboter.
***
Drink hierbij thee, bier of een droge witte wijn (bv een Riesling Kabinett Trocken)
Ingrediënten
- KRUIDENBOTER:
- 8 afgestreken eetlepels roomboter
- 2 eetlepels gesnipperd peterselieblad
- 2 teentjes knoflook snipperen
- geraspte zest van 1 citroen
- zout en vers gemalen zwarte peper naar smaak
- 4 kippenborsten zonder vel en been
- Plantaardige olie om in te frituren
Bereidingswijze
- KRUIDENBOTER: Meng de ingredienten voor de kruidenboter door elkaar en maak daarvan een dikke plak in de vorm van een rechthoek (bv met behulp van een vormpje. Pak die dan in in het keukenplastic en leg in de koelkast om op te stijven.
- Tussen 2 stukken plastic telkens 1 kippenborst dun uitslaan met bv de onderkant van een pan.
- De stijve boter verdelen in 4 "stengels".
- Op elke platgeslagen kippenborst een stengel kruidenboter leggen en die vervolgens goed in pakken in een opgerolde kippenborst (flappen omslaan en dan oprollen. Zet vast met een touwtje.
- Rol nu de pakketjes door de bloem, vervolgens door het ei en daarna door het broodkruim, desnoods een extra keer door het ei en het kruim. Zet ze dan even koel weg en verhit de olie to 180 graden Celsius.
- Dan de pakketjes gedurende 5 tot 6 minuten frituren en direct opdienen, bv met aardappel puree en een mix van erwtjes, bonen en worteltjes.
De tijd om het recept te maken is inclusief een uur ijskast voor de kruidenboter.
***
Drink hierbij thee, bier of een droge witte wijn (bv een Riesling Kabinett Trocken)
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip à la Kiev?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip à la Kiev te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip à la Kiev?
Kip à la Kiev hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.