Aardappelblini’s met gerookte zalm is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappels, mililiter volle melk en verse dille.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Aardappelblini’s met gerookte zalm brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Met aardappels en bloem krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 225 gram aardappels,geschild en in stukken
- 190 gram bloem
- 3/4 zakje gedroogde gist
- 350 mililiter volle melk
- 2 eieren
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 zakje verse dille(15 gram)
- 200 mililiter créme fraïche
- 300 gram gerookte zalm
Benodigdheden
- Koekenpan
- Garde
Bereidingswijze
- Kook de aardappelstukken in een pan water in ongeveer 20 minuten zacht. Giet ze af en stamp er een droge puree van.
- Zeef ondertussen bloem en gist samen in een ruime kom en maak in het midden een holte.
- Breek de eieren in die holte en schenk de helft van de melk erbij. Roer met een garde vanuit het midden naar de rand tot het beslag glad is.
- Klop daarna de resterende melk erdoor, samen met 1 eetlepel olie en een snuf zout. Het beslag mag stevig blijven.
- Spatel de aardappelpuree door het beslag en laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan.
- Verhit een halve eetlepel olie in een koekenpan en schep er een zesde deel van het beslag in. Laat het rustig uitvloeien tot een koek van zo'n 15 centimeter doorsnee.
- Bak de blini in 2 minuten gaar en draai hem halverwege om. Bak zo ook de vijf overige koeken en houd ze onder aluminiumfolie warm.
- Knip de helft van de dille klein en meng die door de créme fraïche. Maak op smaak met zout en peper.
- Verdeel een royale lepel dillecréme over elke blini, leg de gerookte zalm erop en werk af met de overgebleven dille.
Aardappelblini’s met gerookte zalm zijn van die hapjes waarvan iedereen stilletjes een tweede pakt. De aardappelpuree in het beslag maakt de koeken zacht vanbinnen en stevig genoeg om een royale lepel dillecréme te dragen. Reken op een half uur rust voor het beslag, de rest is eenvoudig pannenwerk.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelblini’s met gerookte zalm?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelblini’s met gerookte zalm te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelblini’s met gerookte zalm?
Aardappelblini’s met gerookte zalm hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lekker.
supper lekker man :):p:D
lekker