-
Entrecote in Provencaalse stijl
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 5 entrecotes van 100-150 gram, zout, peper, 1/4 dl plantaardige olie, 20 kerstomaatjes, 2 1/2 el sterke mosterd, Voor de saus:, 1 1/2 dl madeira, 2 1/2 dl kalfsbouillon, 15 gram boter, 1/2 bosje tijm
-
In oestersaus gestoofde gamba's met cherrytomaatje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
15 min
Ingredienten: 500 gram gamba's, 2 teentjes knoflook, 1/2 rode peper, 1 deciliter oestersaus, 1 doosje cherrytomaatjes, 200 gram rijst
-
Vuurwerksoep
Categorie: met Groente
60 min
Ingredienten: 2 flinke uien, 500 gram worteltjes, 20 gram boter, 71/2 deciliter kippenbouillon, 21/2 deciliter sinaasappelsap, 1 rode paprika, peper en zout, 6 eetlepels zure room, rasp van 1 sinaasappel
-
Vijgen met sinaasappelcréme en rozijnen
Categorie: Koud, Warm
30 min
Ingredienten: 150 gram rozijnen, 1 dl rode port, 1/2 el custardpoeder, 1 1/2 dl melk, 65 gram verse ricotta, 110 gram magere fromage frais, schil en sap van 1 sinaasappel, 1/2 tl gemalen kaneel, 10 verse vijgen
-
Limoensorbet met Sauternes
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 60 gram suiker, 1 1/2 dl water, sap van 1 limoen, 1 mintblaadje, 1/4 liter Sauternes, 1 1/2 eiwit, 125 gram suiker, Kersenlikeur (of créme cassis), 1/2 gelatineblaadje
-
Komkommercrémesoep
Categorie: met Groente
35 min
Ingredienten: 1 komkommer, 18 gram bloem, 18 gram boter, 3/4 liter runderbouillon, 1 1/2 dl koksroom, peper, zout
-
Champignons á la Provence
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 375 gram champignons, 50 gram chalotten, 25 gram paprika, 25 gram tomaatconcassee, 1 gram tijm, vers, 1 gram rozemarijn, vers, 1 teen knoflook, 3 gram peterselie, 3 gram bieslook, 15 gram boter, 1,25 dl bruine basis...
-
Appeltaartje met amandelspijs (zieopm)
Categorie: Warm, Koud
45 min
Ingredienten: 3 elstar apels, 600 gram plakken korstdeeg, 150 gram amandelspijs, 3 eierdooers, 1 1/2 el kaneelsuiker, 1 1/2 el geschaafde amandelen, Voor de saus:, 75 gram suiker, 3,75 dl melk, 3/4 vanillestokje, 3 eierdooiers, 75 gra...
-
Hartige partytaart
Categorie: Overig
90 min
Ingredienten: 200 gram tarwebloem, 125 gram koude roomboter, 100 gram kwark, 1 theelepel zout, 1 ei, voor het bestrijken, Voor de vleesvulling:, 100 gram gebraden rosbief in dunne plakken, 50 gram jonge roomkaas, in dunne plakken, 1/4...
-
Mosselkroketjes
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 150 gram gekookte mosselen, 250 mililiter gezeefd mosselkookvocht (of visbouillon van tablet), 25 gram boter, 50 gram bloem, 125 mililiter slagroom, 2 eieren, 2 eetlepels peterselie (fingehakt), 2 eetlepels bieslook (fij...
-
Champignon-uienpirog
Categorie: Overig
75 min
Ingredienten: 8 plakjes bladerdeeg, bloem voor het uitrollen, 2 theelepels mosterdpoeder, 3 eetlepels paneermeel, voor de vulling:, 250 gram champignons, 250 gram uien, 1 eetlepel boter, 1 rode paprika, zout en zwarte peper, 1 theelep...
-
Lamskoteletten met dragonboter ( zie opm )
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 10 lamskoteletten, 1 1/2 sneetje casinobrood, 1 bosje dragon, 150 gram boter, 1 eierdooier, peterselie, zout, peper, cognac, Voor de spinazie:, 1 1/2 kg spinazie, 100 gram geschaafde amandelen, 100 gram boter, zout
-
Meloensorbet met witte port
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 1 honingmeloen, 25 gram suiker, 1 el honing, sap van 1/2 citroen, 1 el meloen extract, 1 1/4 dl water, 1 1/2 dl witte port, mintblaadjes
-
Sandwiches met tapenade, rucola en rosbief
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: Handvol pijnboompitten, 4 grote schuin gesneden plakken bruin stokbrood, ca 100 gram tapenade, handvol rucolablaadjes, ca 100 gram rosbief, 125 gram kerstomaatjes, in plakjes, 75 gram Parmezaanse kaas, in vlokken geschaa...
-
Avocadomousse met garnaal
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 6 blaadjes gelatine, 2 avocado's, zout en vers gemalen witte peper, citroensap, 60 gram zure appel, geraspt, 4 eetlepels hete bouillon, 3 deciliter room, 1 ontvelde vleestomaat, 2 stengels bleekselderij, 5 blaadjes frisé...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers