-
Limoensorbet met Sauternes
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 60 gram suiker, 1 1/2 dl water, sap van 1 limoen, 1 mintblaadje, 1/4 liter Sauternes, 1 1/2 eiwit, 125 gram suiker, Kersenlikeur (of créme cassis), 1/2 gelatineblaadje
-
Komkommercrémesoep
Categorie: met Groente
35 min
Ingredienten: 1 komkommer, 18 gram bloem, 18 gram boter, 3/4 liter runderbouillon, 1 1/2 dl koksroom, peper, zout
-
Champignons á la Provence
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 375 gram champignons, 50 gram chalotten, 25 gram paprika, 25 gram tomaatconcassee, 1 gram tijm, vers, 1 gram rozemarijn, vers, 1 teen knoflook, 3 gram peterselie, 3 gram bieslook, 15 gram boter, 1,25 dl bruine basis...
-
Appeltaartje met amandelspijs (zieopm)
Categorie: Warm, Koud
45 min
Ingredienten: 3 elstar apels, 600 gram plakken korstdeeg, 150 gram amandelspijs, 3 eierdooers, 1 1/2 el kaneelsuiker, 1 1/2 el geschaafde amandelen, Voor de saus:, 75 gram suiker, 3,75 dl melk, 3/4 vanillestokje, 3 eierdooiers, 75 gra...
-
Hartige partytaart
Categorie: Overig
90 min
Ingredienten: 200 gram tarwebloem, 125 gram koude roomboter, 100 gram kwark, 1 theelepel zout, 1 ei, voor het bestrijken, Voor de vleesvulling:, 100 gram gebraden rosbief in dunne plakken, 50 gram jonge roomkaas, in dunne plakken, 1/4...
-
Mosselkroketjes
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 150 gram gekookte mosselen, 250 mililiter gezeefd mosselkookvocht (of visbouillon van tablet), 25 gram boter, 50 gram bloem, 125 mililiter slagroom, 2 eieren, 2 eetlepels peterselie (fingehakt), 2 eetlepels bieslook (fij...
-
Champignon-uienpirog
Categorie: Overig
75 min
Ingredienten: 8 plakjes bladerdeeg, bloem voor het uitrollen, 2 theelepels mosterdpoeder, 3 eetlepels paneermeel, voor de vulling:, 250 gram champignons, 250 gram uien, 1 eetlepel boter, 1 rode paprika, zout en zwarte peper, 1 theelep...
-
Lamskoteletten met dragonboter ( zie opm )
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 10 lamskoteletten, 1 1/2 sneetje casinobrood, 1 bosje dragon, 150 gram boter, 1 eierdooier, peterselie, zout, peper, cognac, Voor de spinazie:, 1 1/2 kg spinazie, 100 gram geschaafde amandelen, 100 gram boter, zout
-
Meloensorbet met witte port
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 1 honingmeloen, 25 gram suiker, 1 el honing, sap van 1/2 citroen, 1 el meloen extract, 1 1/4 dl water, 1 1/2 dl witte port, mintblaadjes
-
Sandwiches met tapenade, rucola en rosbief
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: Handvol pijnboompitten, 4 grote schuin gesneden plakken bruin stokbrood, ca 100 gram tapenade, handvol rucolablaadjes, ca 100 gram rosbief, 125 gram kerstomaatjes, in plakjes, 75 gram Parmezaanse kaas, in vlokken geschaa...
-
Avocadomousse met garnaal
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 6 blaadjes gelatine, 2 avocado's, zout en vers gemalen witte peper, citroensap, 60 gram zure appel, geraspt, 4 eetlepels hete bouillon, 3 deciliter room, 1 ontvelde vleestomaat, 2 stengels bleekselderij, 5 blaadjes frisé...
-
Exotische salade van scampi
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 8 scampi, 150 gram rijst, 1 sinaasappel, kerrie, 1 citroen, peper en zout, 1/2 liter court bouillon (zie recept), 1/2 komkommer, 1 grapefruit, 100 gram champignons, 11/2 deciliter mayonaise
-
Sinaasappelkoekjes
Categorie: Gebak
60 min
Ingredienten: Voor het deeg:, 1 zakje backin, 500 gram bloem, 250 gram zachte boter, 4 eierdooiers, 150 gram poedersuiker, geraspte schil van 2 sinaasappels, 100 mililiter vers geperste sinaasappelsap, 1 snufje zout, Voor het glazuur:...
-
Pipo de clown
Categorie: Gebak
60 min
Ingredienten: Voor het deeg:, 250 gram boter, 250 gram suiker, 2 zakjes vanillesuiker, 1 snufje zout, 4 eieren, 400 gram tarwe bloem, 3 afgestreken theelepls backin, 125 mililiter melk, Voor de garnering:, poedersuiker, water, kleurst...
-
Ananassalade
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 1 ananas, 2 eetlepels citroenap, 1 eetlepel vloeibare honing, 1/2 bakje mascarpone, 8 blaadjes basilicum, 1 zakje vanillesuiker
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers