Kersenclafoutis is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijne kristalsuiker, kersen en citroen.
Misschien ook lekker
Kersenclafoutis is een echte aanrader voor aan tafel. Fijne kristalsuiker, kersen en citroen spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 4 eetlepels fijne kristalsuiker
- 375 g kersen
- 1 citroen, schoongeboend
- 1 vanillestokje, in de lengte opengesneden
- 0,75 bakje amandelschaafsel
- 55 g bloem
- 2 eieren, losgeklopt
- 75 ml volle melk
- 190 ml slagroom
- 1 mespuntje zout
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Ovenschaal
- Garde
- Rasp
Bereidingswijze
- De oven mag alvast aan op 190 °C.
- Strooi 1 eetlepel suiker over de bodem en de randen van de ovenschaal.
- Was de kersen, haal de pitten eruit met een kersenontpitter, strooi er een eetlepel suiker over en laat ze even trekken.
- Haal het geel van de citroenschil af met een fijne rasp en schraap het zwarte merg met een mespunt uit het vanillestokje.
- Maal het amandelschaafsel fijn in de keukenmachine en roer het in een kom door de citroenrasp, de bloem, een snuf zout en 1,5 eetlepel suiker.
- Duw een holte in het midden van het meel, laat daar de losgeklopte eieren in lopen en roer met een garde tot een glad beslag.
- Klop eerst de melk erdoor en daarna de slagroom, en roer tot slot het vanillemerg erdoorheen.
- Giet het beslag in de beboterde schaal en strooi de kersen erdoorheen.
- Zet de schaal op het middelste rooster en reken op veertig minuten, tot de clafoutis goudbruin en gestold is.
- Laat hem zeker 30 minuten afkoelen, bestuif met de laatste halve eetlepel suiker en serveer lauwwarm.
Kersenclafoutis houdt het midden tussen een dikke pannenkoek en een luchtige pudding, met verse kersen die tijdens het bakken in het beslag wegzakken. Gemalen amandel, vanille en citroenrasp maken het beslag rijker dan je van zo weinig ingrediënten zou verwachten. Laat hem rustig afkoelen en geef hem lauwwarm, dan is hij op zijn best.
Voedingswaarde
| Energie | 290 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 6 g |
| Vetten | 18 g |
| Koolhydraten | 26 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kersenclafoutis?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kersenclafoutis te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kersenclafoutis?
Kersenclafoutis hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Er zit een deegje onder hoor, Francine! Kijk maar bij de bereiding: het is meer een beslag. Het lijkt me trouwens heerlijk, Sascha. Ik ga het alvast bij m’n favorieten zetten.
Groetjes en een fijne dag nog!:)
Hmm dat ziet er lekker uit! Een vraagje ….is die dan gemakkelijk te verdelen na het bakken zonder een deegje eronder of is dat zoiets te verdelen als tiramisu?