Kersenbavarois met kriekbiersaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bladen gelatine en kers.
Voor de lekkerste trek: Kersenbavarois met kriekbiersaus maakt elke maaltijd af. Met bladen gelatine en kers krijgt dit toetje meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 5 bladen gelatine
- 1 pot kers, zonder pit
- 1 dl. kersenbier
- 5 el. sinaasappelrasp
- 120 ml. slagroom
- 150 gr. suiker
Bereidingswijze
- Laat de kersen uitlekken in een zeef. Pureer de helft van de kersen en verwarm de kersenpuree samen met de sinaasappelrasp en eenderde deel van de suiker.
- Week de gelatine in ruim koud water. Knijp de gelatine uit en los het op in de hete kersenpuree. Laat de kersenpuree licht geleren. Klop de slagroom halfstijf en spatel het door de kersenpuree.
- Doe de bavarois over in een grote of eenpersoons met water omgespoelde vormen en laat de bavarois minimaal vier uur in de koelkast opstijven.
- Pureer de rest van de kersen, maar houd enkele exemplaren apart voor de garnering. Verhit de kersenpuree samen met de rest van de kersen en het kersenbier. Laat de saus enkele minuten doorkoken. Zeef de saus en laat hem vervolgens afkoelen. Serveer de koude saus bij de bavarois en garneer met de achter gehouden kersen.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kersenbavarois met kriekbiersaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kersenbavarois met kriekbiersaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kersenbavarois met kriekbiersaus?
Kersenbavarois met kriekbiersaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.