Kersen-ijs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: verse kersen, cc water en theel amandel-essence.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kersen-ijs is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Verse kersen, cc water en theel amandel-essence spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
- 250 gr verse kersen
- 125 gr suiker
- 125 cc water
- 2 theel amandel-essence
- 125 ml slagroom
Bereidingswijze
- Kersen wassen,steeltjes eraf, uitlekken en ontpitten
- Pureren in de mengbeker.
- Suiker en water koken tot de suiker is opgelost,
- Vruchtenpuree en amandel-essence erbij en afkoelen.
- Slagroom stijfkloppen en erdoor mengen.
- In de diepvriesdoos en 3 uur in de vriezer.
- (je mag na een uurtje het mengsel ff doorkloppen; hoeft niet)
- Opdienen met vruchten-saus, chocolademuisjes en slagroom. .
Bron: mijn aardbeien / dessertmapje
Van de redactie
Het doorkloppen na een uurtje staat er als optioneel, maar zonder ijsmachine is dat juist wat het verschil maakt tussen romig ijs en een blok met ijskristallen; doe het gerust twee of drie keer in de eerste twee uur. Laat de suikersiroop volledig koud worden voordat de slagroom erdoor gaat, want in lauwe puree zakt opgeklopte room meteen in. Ontpitte kersen kleuren sterk af, dus houd een houten snijplank erbuiten.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Kersen-ijs te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kersen-ijs?
Kersen-ijs hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Opa henny, je hebt hélémáál gelijk met die kersen uit pot/blik! Doe dan maar gauw ff een order plaatsen voor de zon, voor 21.00u besteld, gauw in huis; waar?? Bij WEERKAMP:)
Hallo Lekkerbekske, wel een beetje ver hé maar wie weet ooit geraken we aan de andere kant van de wereld;)voor de eeuwige zonneschijn.:);)
Bewerken
Barbara, kersen uit blik of pot is GEEN alternatief de smaken zitten al in de suikersiroop en bijna niet meer in de kers om het ijs lekker te maken. Wat de zon betreft, deze komt nog wel in Nederland. ik heb heb besteld maar de leverdatum was nog niet bekend:):D
Hello derbyke, je kunt zoveel zon hebben als je wilt, maar dan wel zelf komen halen.
opa henny, onze kersen zijn ook nog niet rijp, daarom importeren we van Washington en California. Die heten hier bing cherries en in het Latijn prunus avium, dus via die naam kun je die vergelijken met die amarene kers, waar je over sprak.
fijnproever, in `54 dacht ik ook aan naar Canada, ook al ging niemand anders mee. Wel zat de boot het Zuiderkruis toen vol emigranten, maar daar waren geen bekenden bij.
In `53 hadden we die overstromingen en in dat jaar was er bijna geen zon, dus ik zocht de zon op en vond die hier in overvloed, letterlijk en figuurlijk.
Bewerken
Nou opa henny,als je niet zo lang op de verse kersen kunt wachten….,neem dan maar een voorschotje met diepvries of uit een pot/blik.Doe er wél iets meer essence in,lijkt me.
Succes,hoor en smakelijk genieten!!:p;)
lekker deze amarene kersenijs. nog even wachten tot we de kersen kunnen plukken. De zon laat zich sporadich zien;)
Lekkerbekske kun je een beetje zon naar Belgie sturen en een beetje van die zalige temperaturen. Hier is het herfst, een warm appelgebak smaakt hier op het moment wel :);):p
Bewerken
Thanks Barbara, dit wordt vandaag nog gemaakt, want we hebben hier nu drie warme dagen van 30°C+ voor de boeg en dan is dit het juiste recept.
Bewerken