Kerriekussentjes met tomatensaus

Name: Kerriekussentjes met tomatensaus
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 250 g tarwebloem en wat extra voor het uitrollen.; 1/2 tl kurkumapoeder; 2 el olie; ongeveer 1 dl koud water; Voor de vulling:; 1 kleine ui; 1 el olie; 1 teentje knoflook; 1/2 tl scherpe kerriepoeder; 150 g rundergehakt; 25 g pijnboompitten; 40 g diepvriesdoperwten; 2 el sojasaus; 2 el tomatenpuree; zout, zwarte peper; Voor de tomatensaus:; 1 kleine ui; 1 el olijfolie; 1 blik gepelde tomaten ( uitlekgewicht 480 g); zout, zwarte peper; 1/2 tl tijm; En verder:; 1 ei voor het bestrijken; 2 tl maanzaad voor het bestrooien

Kerriekussentjes met tomatensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: ongeveer 1 dl koud water, kleine ui en knoflook.

Bereidingstijd 60 minuten
Aantal personen 12
Moeilijkheid Pittig
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Appelwraps

Bitterballen

Bladerdeeghapjes

Pizza piccolini

Hartige soesjes

Leverworst in ’t zuur

Lahmacun = Turkse pizza

Adana Kebab

Kerriekussentjes met tomatensaus combineert eenvoud met volop smaak. Tarwebloem en ui: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in een uur, goed voor 12 personen.

Ingrediënten

250 g tarwebloem en wat extra voor het uitrollen.
1/2 tl kurkumapoeder
2 el olie
ongeveer 1 dl koud water
Voor de vulling:
1 kleine ui
1 el olie
1 teentje knoflook
1/2 tl scherpe kerriepoeder
150 g rundergehakt
25 g pijnboompitten
40 g diepvriesdoperwten
2 el sojasaus
2 el tomatenpuree
zout, zwarte peper
Voor de tomatensaus:
1 kleine ui
1 el olijfolie
1 blik gepelde tomaten ( uitlekgewicht 480 g)
zout, zwarte peper
1/2 tl tijm
En verder:
1 ei voor het bestrijken
2 tl maanzaad voor het bestrooien

Benodigdheden

Oven
Koekenpan
Bakblik

Bereidingswijze

De bloem met het kurkumapoeder in een kom zeven.
De olie en het water toevoegen.
Alles tot een glad, soepel deeg kneden, in plasticfolie rollen en minstens 30 min. in de koelkast leggen.
Intussen voor de vulling de ui snipperen.
Met de olie in een koekenpan glazig laten worden.
De knoflook erboven uitpersen. Het kerriepoeder toevoegen en even meefruiten.
Het gehakt, de pijnboompitten en de doperwten toevoegen, alles goed roeren en ongeveer 5 min. laten pruttelen.
Op smaak brengen met sojasaus, tomatenpuree, zout en peper.
De pan van het vuur nemen.
Voor de tomatensaus de ui snipperen.
Met de olijfolie in een pan glazig laten worden.
De gepelde tomaten met het sap toevoegen en met een lepel fijndrukken.
Op smaak brengen met zout, peper en tijm en zonder deksel op een matig vuur tot de gewenste dikte laten inkoken.
De oven voorverwarmen op 200 graden.
Een bakblik met bakpapier bedekken.
Het deeg in 2 stukken verdelen.
Elk stuk op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot een plak van 20 x 30 cm en in vierkanten van 10 cm snijden.
Midden op elk deegvierkantje ongeveer 1 el vulling leggen.
De vier punten naar binnen vouwen en voorzichtig samendrukken.
De kussentjes op het bakblik leggen en bestrijken met losgeklopt ei.
Steeds twee tegenover elkaar liggende vlakken van elk kussentje met wat maanzaad bestrooien.
De kussentjes midden in de oven ongeveer 25 min. bakken.
De tomatensaus nog even op smaak brengen en bij de kerriekussentjes serveren.