Kerrie Pompoensoep met Rode Linzen is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien - gesnipperd, knoflook - gesnipperd en rijstolie.
Misschien ook lekker
Dien op in voorverwarmde kommen met een flinke scheut koriander olie.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 grote uien - gesnipperd
- 4 teentjes knoflook - gesnipperd
- 1 winterwortel - in halve maantjes
- 1 selderij stengel - in kleine stukken gesneden
- 700 gram pompoen - geschild en ontpit en daarna gesneden in stukken van ongeveer 1 1/2 cm
- 4 cm gemberwortel - geschild en geraspt
- 4 eetlepels rijstolie
- 2 eetlepels ghee of roomboter
- 1 volle eetlepel garam masala (zie aldaar) of kerrie Madras
- 250 cc rode linzen
- 2 liter kippenbouillon
- peper - zout - citroensap naar smaak
- 1 bosje koriander - alleen de blaadjes
- 150 cc olijfolie
Bereidingswijze
- 1).Pureer de korianderblaadjes met de olijfolie en een flinke mespunt zout en roer regelmatig om en zet koel en donker weg.
- 2).Verhit de rijstolie met de ghee (of roomboter) in de grote pan met dikke bodem en fruit daar in aan de uien, knoflook, de pompoenblokjes, de wortel schijfjes, de selderij, gember en wat zout en peper. Roer zo nu en dan goed om en laat dat 20 - 30 minuten zo gebeuren tot alle groentes zacht zijn geworden met een kleurtje.
- 3).Nu de garam er door roeren of de kerrie Madras (mild) en blijf een aantal minuten goed roeren.
- 4).Giet nu de kippenbouillon er bij en breng aan de kook.
- 5).Doe de rode linzen er bij en houd het vocht tegen de kook aan op laag vuur gedurende 45 minuten.
- 6).Breng nu verder op smaak met zeezout - peper - citroensap.
Dien op in voorverwarmde kommen met een flinke scheut koriander olie.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kerrie Pompoensoep met Rode Linzen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kerrie Pompoensoep met Rode Linzen te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kerrie Pompoensoep met Rode Linzen?
Kerrie Pompoensoep met Rode Linzen hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.