Kartoffelsalade met radijs is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, komkommer en groene paprika.
Kartoffelsalade met radijs combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van aardappelen en komkommer maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400 gr aardappelen
- ½ komkommer
- 1 groene paprika
- 2 bosjes radijs
- 2 bosuitjes
- 2 zoetzure augurken
- 200 gr salami/plak
- 2 hard gekookte eieren
- 2 dl magere yoghurt
- 1 el citroensap
- 1 tl mosterd
- 2 el bieslook
- peper, uienzout
Benodigdheden
- Barbecue
- Rasp
Bereidingswijze
- Halveer de eieren. Haal de eidooier eruit. Hak de eiwitten grof. Hou de dooiers apart.
- Boen de aardappelen goed schoon en kook ze in ± 15 minuten beetgaar. Laat de aardappelen iets afkoelen en pel ze dan.
- Schil de komkommer, snij hem overlangs doormidden en verwijder het zaad. Snij de komkommer in piepkleine stukjes of rasp hem grof.
- Halveer de paprika en verwijder zaad en zaadlijsten. Snij de paprika in dunne reepjes of kleine blokjes.
- Snij de radijsjes in dunne plakjes. Hak de augurkjes grof. Snij van de plak salami kleine blokjes. Snij de bieslook en bosuitjes fijn.
- Prak de eidooier heel fijn en vermeng het goed met de yoghurt. Roer er het citroensap, de mosterd en naar smaak de peper en het uienzout door.
- Snij de aardappelen in kleine blokjes. Meng er de gehakte eiwitten, de stukjes komkommer, blokjes salami, de stukjes augurk, de reepjes paprika, bosuitjes en de saus door.
- Schep er 2/3 van de plakjes radijs door. Schep de salade op een schaal en garneer met de fijngesneden bieslook en het restant van de plakjes radijs.
- Tip
- Verwarm een groot stokbrood, snij deze in vier gelijke stukken. Snij de stukjes stokbrood overlangs open een vul ze met een blad sla en de salade. Garneer met bieslook en plakjes radijs.
- Heerlijk bij bijvoorbeeld barbecue of lunch!
Bron: reis om de wereld
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kartoffelsalade met radijs?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kartoffelsalade met radijs te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kartoffelsalade met radijs?
Kartoffelsalade met radijs hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.