Karin’s eigen zalmsalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vastkokende aardappelen, groot blik zalm en azijn.
Mijn vader maakte dit recept altijd als er iets te vieren viel. Je kan er ook een bietensalade van maken, je neemt dezelfde ingredienten, alleen in plaats van de zalm neem je pork en bietjes. Heerlijk!
Ingrediënten
- 750 gram vastkokende aardappelen
- 2 flinke zoetzure appels, bijv: goudrenetten
- klein potje zoetzure augurken
- 1 ui
- groot blik zalm
- olijfolie
- suiker
- azijn
- peper en zout
- 4 eieren
- klein blikje maïs voor de garnering
- blikje ansjovis
- 2 tomaten
- mayonaise
- krop ijsbergsla
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken. Kook ze met wat zout in water. Schil de appels, ontdoe ze van het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes. Zet ondertussen een steelpannetje met water op en kook de eieren hard in ongeveer 10 minuten. Laat ze afkoelen in koud water. Als de aardappels gaar zijn, giet je ze af en laat je ze even afkoelen en daarna snij je ze ook in kleine blokjes. Snijd de augurken ook in kleine blokjes. Neem de pan en doe daarin de aardappels, appels, augurk en het blik zalm. Haal wel de graat eruit die in de zalm zit. Strooi er suiker, een klein beetje azijn, een scheutje olijfolie, mayonaise en de peper en zout overheen en schep alles goed door elkaar heen. De smaak moet zo zijn dat het net iets zoeter dan zuur is. Maar dat is voor ieder persoon verschillend. Maak hem gewoon op smaak zoals jij het lekker vind.
- Neem de aluminium schaal, leg aan de buitenste kant rondom de gewassen en gedroogde sla. Doe daarna in het midden de zalmsalade. Leg bovenop de zalmsalade 1 ei in de lengte doorgesneden er bovenop. Maak van een paar flinke eetlepels mayonaise en water een saus die je over de salade heen verdeeld. Pas dan ga je je salade opmaken met de rest van de eieren, de tomaten, de ansjovis, de augurk en de maïs. Zet het dan in de koelkast en serveer het lekker koud met bijvoorbeeld stokbrood. Heerlijk voor bij de barbeque en grillgerechten.
Mijn vader maakte dit recept altijd als er iets te vieren viel. Je kan er ook een bietensalade van maken, je neemt dezelfde ingredienten, alleen in plaats van de zalm neem je pork en bietjes. Heerlijk!
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Karin’s eigen zalmsalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Karin’s eigen zalmsalade te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Karin’s eigen zalmsalade?
Karin’s eigen zalmsalade hoort bij de Hollandse keuken.
Ik heb mijn zalmsalade recept trouwens ook van mijn vader. Ipv suiker en azijn gebruik ik een scheut zoetzuur van de augurken, doe er zelf geen appel in, ga ik een keer proberen, rest komt aardig overeen met die van Karins (vader) en inderdaad iedereen vindt ‘m altijd erg lekker.
Ik heb deze zalmsalade vanavond gemaakt en gegeten(maar dan dan zonder de “opmaak”)
en het was echt erg lekker.
Hij heet eigenlijk: Karin’s vader’s eigen zalmsalade, maar de zin werd te lang en past niet.
Lijkt me hartstikke lekker Karin. Maar niet helemaal eerlijk om het jouw eigen salade te noemen als ie eigenlijk van je vader is ;);).
lekker lekker!!!!!!!!!!!:D