Kalfsmedaillon met Chinese kool en sinaasappel

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van
Maak favoriet 0Volg deze kok
Delen: Pinterest
Kalfsmedaillon met Chinese kool en sinaasappel, AI-gegenereerde illustratie

Kalfsmedaillon met Chinese kool en sinaasappel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsmedaillons, sinaasappels en kool.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

gehaktballen in de rodenbach gehaktballen in de rodenbach Broccoli- gehakt schotel Broccoli- gehakt schotel Kalfsgebraad Kalfsgebraad Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Romeins stoofpotje Romeins stoofpotje Gehaktbroodje met gerookt spek Gehaktbroodje met gerookt spek Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Deze Kalfsmedaillon met Chinese kool en sinaasappel laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Kalfsmedaillons, sinaasappels en kool spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 4 kalfsmedaillons
  • 2 sinaasappels
  • ½ kool, Chinese
  • 150 ml kalfsfond
  • 100 ml room
  • zonnebloemolie
  • 1 kl peperbollen (roze)
  • 1 kl peperbollen, zwarte
  • 1 el peperbollen (groene)
  • zeezout, grof

Benodigdheden

  • Braadpan
  • Rasp

Bereidingswijze

  1. Verdeel de kool in reepjes en boen de sinaasappel grondig schoon.
  2. Laat de kool een paar minuten blancheren in water met zout. Afgieten, onder ijskoud water spoelen en goed laten uitlekken.
  3. Trek met een zesteur wat reepjes schil van de sinaasappel en houd die apart voor de garnering. Schil de vrucht daarna tot op het vruchtvlees en haal de partjes tussen de vliesjes uit; het sap dat vrijkomt vang je op.
  4. Wrijf het vlees in met roze en zwarte peper en grof zeezout. Schroei de medaillons rondom dicht in hete olie in een braadpan en leg ze dan even opzij.
  5. Giet het sinaasappelsap en de fond in de braadpan en laat inkoken. Roer de groene peper en de room erdoor en breng op smaak met zout. Schuif het vlees terug in de saus en gaar het nog 6 a 8 minuten op een heel zacht vuur.
  6. Schep alles op de borden en werk af met de reepjes sinaasappelschil.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kalfsmedaillon met Chinese kool en sinaasappel?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kalfsmedaillon met Chinese kool en sinaasappel te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Kalfsmedaillon met Chinese kool en sinaasappel?

Kalfsmedaillon met Chinese kool en sinaasappel hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).