Kalfsmedaillon met aardappelmousseline en erwtenpuree

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van fijnproever
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Kalfsmedaillon met aardappelmousseline en erwtenpuree, AI-gegenereerde illustratie

Kalfsmedaillon met aardappelmousseline en erwtenpuree is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsmedaillon, bloemige aardappelen en diepgevroren erwten.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

gehaktballen in de rodenbach gehaktballen in de rodenbach Broccoli- gehakt schotel Broccoli- gehakt schotel Kalfsgebraad Kalfsgebraad Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Romeins stoofpotje Romeins stoofpotje Hoofdgerecht : van de fijnproever Hoofdgerecht : van de fijnproever Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Deze Kalfsmedaillon met aardappelmousseline en erwtenpuree laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Kalfsmedaillon, bloemige aardappelen en melk spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 600 g kalfsmedaillon
  • 600 g bloemige aardappelen
  • 1 l melk
  • 100 g boter
  • 500 g diepgevroren erwten
  • 1 l kalfsfond
  • 1 bussel munt
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en bevochtig ze met de melk en water totdat ze onder staan. Kruid met een beetje zout en kook ze gaar. Giet af en bewaar het kookvocht. Pureer de aardappelen en voeg de boter toe. Roer de puree tot een gladde massa met een beetje van het kookvocht. Kruid met peper en zout. Kook de erwten gaar in de kalfsfond. Hak de munt fijn, voeg ze bij de erwten en mix. Steek door een fijne zeef en kruid met peper en zout. Snij de medaillon in vier stukken en bak ze op hoog vuur. Kruid met peper en zout en serveer met de aardappelmousseline en de erwtenpuree.

Bron: Lacroix

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kalfsmedaillon met aardappelmousseline en erwtenpuree?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kalfsmedaillon met aardappelmousseline en erwtenpuree te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Kalfsmedaillon met aardappelmousseline en erwtenpuree?

Kalfsmedaillon met aardappelmousseline en erwtenpuree hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).