Kalfslende met gebakken bloedworst

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van bobbeltje★★☆☆☆ 2.2 (5)
Maak favoriet 3
Delen: Pinterest

Kalfslende met gebakken bloedworst is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peper en zout, prei en deciliter room.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Hachee Hachee Biefstuk met pepersaus Biefstuk met pepersaus Hamlappen Hamlappen Gebraden rosbief Gebraden rosbief Lamsstoofpotje met verse kruiden Lamsstoofpotje met verse kruiden Konijn op z’n Limburgs Konijn op z’n Limburgs Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Kalfslende met gebakken bloedworst combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om porties kalfslende, plakken bloedworst en bloem. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 4 porties kalfslende van 160 gram
  • 4 plakken bloedworst van 35 gram
  • peper en zout
  • boter
  • olie
  • bloem
  • Voor de garnering:200 gram gekookte krielaardappelen'50 gram gehakte peterselie
  • 500 gram prei
  • 1 deciliter room
  • peper en zout
  • Voor de shii-takesaus:
  • 2 deciliter kalfsfond
  • 1,2 deciliter rode wijn
  • 40 gram boter
  • 100 gram shii-take

Benodigdheden

  • Grillpan

Bereidingswijze

  1. Snijd de prei in fijne ringen en was de prei grondig.Snijd de shii-take fijn en bak ze in de boter.Haal de plakken bloedworst door de bloem heen en bak ze om en om in de boter.Doe de kalfsfond samen met de rode wijn in een kookpannetje en laat het mengsel tot de helft inkoken.Voeg de shii-take toe.Bind de saus met een klontje boter en houd de saus warm.Verhit in een kookpan wat boter.Bak de prei gaar,maar zorg dat hij knapperig blijft.Doe er wat room bij,zodat het geheel smeuïg wordt.Breng op smaak met zout en peper.Kook de krielaardappelen gaar in water met zout en strooi de peterselie over de aardappelen.Laat de grillpan heet worden,smeer de kalfslende in met wat olie en grill hem om en om,zodat hij van binnen mooi rosé blijft.Breng op smaak met zout en vers gemalen peper.

Bron: Restaurant de Zonnewende

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kalfslende met gebakken bloedworst?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kalfslende met gebakken bloedworst te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Kalfslende met gebakken bloedworst?

Kalfslende met gebakken bloedworst hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).