Kabeljauwrug boerenkool, aardappelstaafjes met ui is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: visfond, visgraten en boerenkool.
Deze Kabeljauwrug boerenkool, aardappelstaafjes met ui laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Stukken kabeljauwfilet en visfond: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 4 stukken kabeljauwfilet van 200 g
- 5 dl visfond
- visgraten
- 1 boerenkool
- 4 uien
- 500 g aardappelen
- 10 dl gevogeltefond
- 10 dl room
- limoenrasp
- 12 venusschelpen
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kook de boerenkool in de helft water en de helft gevogeltefond, pureer en smaak af met wat boter, peper en zout.
- Schil de aardappelen en snijd ze in staafjes, kook ze beetgaar samen met een versnipperde ui.
- Stoof de overige uien met de visgraten en laat uitzweten. Voeg er de visfond aan toe en laat inkoken met wat room tot de gewenste sausdikte. Breng op smaak met wat limoenzeste.
- Kruid de kabeljauw met peper en zout en braadt 15 min. in de oven op 180°. Werk het gerecht af met wat gestoofde venusschelpjes.
Bron: Lacroix
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauwrug boerenkool, aardappelstaafjes met ui?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauwrug boerenkool, aardappelstaafjes met ui te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauwrug boerenkool, aardappelstaafjes met ui?
Kabeljauwrug boerenkool, aardappelstaafjes met ui hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.