Kabeljauw op Vlaamse wijze

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van fijnproever3 reacties · 10 keer bewaard
Maak favoriet 10
Delen: Pinterest
Kabeljauw op Vlaamse wijze, AI-gegenereerde illustratie

Kabeljauw op Vlaamse wijze is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwmoten van 250 g, visfumet en sjalotten.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Februari stoofpotje met vis Februari stoofpotje met vis Dorade royale in de oven Dorade royale in de oven Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s Ieder zijn bordje met pasta en … Ieder zijn bordje met pasta en … De lente komt eraan… visbordje De lente komt eraan… visbordje Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Kabeljauw op Vlaamse wijze combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om kabeljauwmoten en visfumet. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 4 kabeljauwmoten van 250 g
  • 2 dl visfumet
  • 2 sjalotten
  • 100 g vers broodkruim
  • 100 g boter
  • 1 citroen
  • 1 eetlepel fijngehakte verse tuinkruiden (peterselie, kervel, bieslook)
  • peper en zout

Benodigdheden

  • Oven
  • Ovenschaal

Bereidingswijze

  1. De kabeljauwmoten spoelen en droogdeppen. De sjalotten pellen en fijnhakken. De citroen schillen, de resterende witte velletjes van de schil zo veel mogelijk wegpellen en de citroen in schijfjes snijden.
  2. De gehakte sjalotten op de bodem van een ovenvaste schaal schikken. De kabeljauwmoten naast elkaar erop leggen, kruiden met peper en zout, bestrooien met het broodkruim en bedekken met schijfjes citroen. De visfumet erbij gieten en de ovenschaal 25 minuten laten garen in een voorverwarmde oven op 180gr. C.
  3. De kabeljauwmoten uithalen en warm houden. Het smoorvocht zeven, in een pannetje doen en op een zacht vuurtje de koude boter eronder kloppen. Van het vuur de fijngehakte tuinkruiden onder de saus mengen.
  4. De kabeljauwmoot op een warm bord schikken, de saus errond lepelen en garneren met een schijfje citroen en steeltjes bieslook. Serveren met natuuraardappelen.

Bron: vishandel Vandermaesen

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kabeljauw op Vlaamse wijze?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kabeljauw op Vlaamse wijze te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Kabeljauw op Vlaamse wijze?

Kabeljauw op Vlaamse wijze hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

3 reacties

  1. Laat het je alvast smaken;)

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).