Kabeljauw met sinaasappel

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van ★★★☆☆ 2.5 (4)
Maak favoriet 6Volg deze kok
Delen: Pinterest
Kabeljauw met sinaasappel, AI-gegenereerde illustratie

Kabeljauw met sinaasappel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: moten kabeljauw van ca, sinaasappelen en eierdooier.

  • Bereidingstijd 90 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gamba’s in knoflookolie (Gamba’s a l’ail) Gamba’s in knoflookolie (Gamba’s a l’ail) Vakantie : tonijn salade Vakantie : tonijn salade Aspergefeuillets met oester en kaas Aspergefeuillets met oester en kaas Bretonse mosselen à la crème Bretonse mosselen à la crème Opgebakken zalm met spruiten in een roomsausje Opgebakken zalm met spruiten in een roomsausje Hoofdschotel kerst Juan-Les-Pins Hoofdschotel kerst Juan-Les-Pins Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Met Kabeljauw met sinaasappel zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Moten kabeljauw en sinaasappelen spelen hier de hoofdrol. Klaar in anderhalf uur, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 2 moten kabeljauw van ca. 400 gr. elk
  • 2 sinaasappelen
  • 25 gr.boter
  • 15 gr. bloem
  • 1 dl. witte wijn
  • 1 dl. room
  • 1 eierdooier
  • 1 mespuntje cayennepeper
  • 1 mespunt(je) zwarte peper
  • zout

Bereidingswijze

  1. Pers de sinaasappelen en zeef het sap. Besprenkel ongeveer 1 uur voor u het gerecht klaarmaakt de vis met de ¼ van het sinaasappelsap en bewaar ze zolang in de koelkast. Breng 5 dl. lichtgezouten water aan de kook en pocheer in ongeveer 15 minuten de kabeljauwmoten. Laat de room inkoken tot ongeveer de helft en houd apart.
  2. Smelt in een andere kookpan 25 gr. boter en maak een roux onder toevoeging van de bloem. Leng aan met het sap en de wijn.
  3. Breng de saus op smaak met een mespuntje cayennepeper, zwarte peper en een beetje zout.
  4. Laat de kabeljauw uitlekken en leg hem op een serveerschaal.
  5. Werk de saus af met de ingekookte room en de eierdooier en lepel deze over de kabeljauwmoten. Serveer met gekookte peterselie-aardappelen en drink er een fruitige Sancerre wijn bij. Indien de sinaasappelen niet al te zoet zijn, kunt u eventueel nog een theelepel suiker aan de saus toevoegen.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kabeljauw met sinaasappel?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kabeljauw met sinaasappel te maken?

Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Kabeljauw met sinaasappel?

Kabeljauw met sinaasappel hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).