Kaassoep met peterselie en bieslook is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: ui gesnipperd, tenen knoflook fijngehakt en roomboter.
Kaassoep met peterselie en bieslook is een echte aanrader voor aan tafel. Ui en tenen knoflook spelen hier de hoofdrol. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 1 ui gesnipperd
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 25 gram bloem
- 25 gram roomboter
- 8 dl groentebouillon
- 225 gram belegen geraspte kaas
- 1 handje fijngehakte platte peterselie
- 75 ml witte wijn
- 75 ml crème fraîche
- Fijngesneden bieslook
- Zout
- peper
Bereidingswijze
- Bak de ui en knoflook in olijfolie.
- Voeg de boter toe en laat deze smelten voeg de bloem toe en schenk er vervolgens de bouillon bij zodat er een gladde saus ontstaat.
- Voeg de kaas, peterselie en de wijn toe en laat de soep een paar minuten zachtjes koken.
- Voeg vervolgens de crème fraîche toe,
- Zorg dat de kaas goed smelt en niet naar de bodem zakt.
- Naar smaak peper en zout toevoegen.
Bron: Kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kaassoep met peterselie en bieslook?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kaassoep met peterselie en bieslook te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kaassoep met peterselie en bieslook?
Kaassoep met peterselie en bieslook hoort bij de Hollandse keuken.
Ik ken het verschil tussen de twee peterseliesoorten, mijn eigen ervaring is dat de peterselie uit eigen tuin sowieso veel meer smaak heeft dan die uit de supermarkt, die (te) snel is opgegroeid! Ik had zulke grote bossen in de tuin dat ik een gedeelte al diepgevroren heb, en tot de eerste nachtvorst heb ik genoeg om vers te gebruiken! Daarom vind ik het jammer om het te gaan kopen.
Liske,
Het nadeel van krulpeterselie is dat hij
wat sterker van smaak is.
De soep afgelopen vrijdag gemaakt op de kookclub, heerlijk. Maarrrrrr het is altijd het proberen waard.
Veel succes :);)gr Bert
Dag Bertal,
je vergist je: platte peterselie heeft juist veel meer smaak dan krulpeterselie. Wordt niet voor niets in grote bossen verkocht in Turks/Marokkaanse winkels. Koks als Onno Kleyn proberen niet voor niets zoveel reclame te maken dat deze peterselie ook bij de supermarkten verkrijgbaar wordt (tegen normale prijzen: grootgrutter (€ 2,00 voor een miezerzakje vol, bij de Turk 1,25 super grote volle bos)
En je kookclub gebruikt dus ook de peterselie met de meeste smaak.
Redactie KookJij
Aangezien ik een kaasverslaafde ben ga ik deze soep zeker eens maken. Ik heb krulpeterselie in de tuin, zal ook wel smaken, toch?