Italiaans voorgerecht met bresaola en Romainesla

Amuse Salades Vleesgerechten Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Voorgerechtje met bresaola
  • Bereidingstijd 15 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Carpaccio van rosbief met pestodressing Carpaccio van rosbief met pestodressing Salade van Calamaris (insalata di calamari) Salade van Calamaris (insalata di calamari) Witte Bonen Salade Witte Bonen Salade Ham-Kaas-Vruchten Salade Ham-Kaas-Vruchten Salade Zomerse lunchsalade; ook lekker voorgerecht. Zomerse lunchsalade; ook lekker voorgerecht. Aardbeien-rucolasalade met Parmaham feta en geroosterde pijnboompitten Aardbeien-rucolasalade met Parmaham feta en geroosterde pijnboompitten Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

De opgerolde plakjes bresaola zijn gevuld met Romainesla in een heerlijke dressing. De rolletjes zijn gegarneerd met vers geraspte Pecorini, beetje pesto en geroosterde pijnboompitten.

Ingrediënten

  • 2 plakjes bresaola per persoon
  • 1 klein kropje mini romainesla, schoongemaakt, grote nerven verwijderd
  • 1 flinke eetlepel balsamicocrème
  • 3 eetlepels goede olijfolie
  • paar druppels vloeibare honing
  • vers geraspte pecorinokaas naar smaak
  • geroosterde pijnboompitten naar smaak
  • verse basilicumpesto naar smaak (ik had pesto uit het koelvak van de supermarkt)

Bereidingswijze

  1. Maak een dressing van de balsamicocrème met de olijfolie en de honing.
  2. Haal de blaadjes Romainesla stuk voor stuk door de dressing.
  3. Leg steeds een bundeltje gemarineerde sla op de bresaola en rol het vlees op.
  4. Zorg dat de sluiting naar beneden ligt.
  5. Leg de rolletjes op een bordje en garneer met de pesto, geraspte Pecorino en geroosterde pijnboompitten (zie foto).

De opgerolde plakjes bresaola zijn gevuld met Romainesla in een heerlijke dressing. De rolletjes zijn gegarneerd met vers geraspte Pecorini, beetje pesto en geroosterde pijnboompitten.

Voedingswaarde

Energie332 kcal
Eiwitten16.2 g
Vetten21.2 g
Koolhydraten15 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Bresaola is luchtgedroogd rundvlees afkomstig uit Noord-Italië. Het vlees wordt gemarineerd in zout, peper en kruiden zoals rozemarijn en tijm. Vervolgens wordt het vlees gedurende lange tijd gedroogd.
Het lijkt wat op rookvlees maar is steviger en minder zout van smaak.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).