Italiaans schuim is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 22 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: eiwitten, fijne tafelsuiker en vanille-essence.
Italiaans schuim is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om eiwitten, fijne tafelsuiker en vanille-essence.
Ingrediënten
Voor
1
personen
- 4 eiwitten, op kamertemperatuur
- 200 g fijne tafelsuiker
- 1 theelepel vanille-essence
Benodigdheden
- Mixer
Bereidingswijze
- Klop eiwitten lichtjes met de suiker in een grote metalen kom die je boven een pan sudderend water kunt zetten voor een bereiding au bain-marie.
- Zet de kom boven een pan sudderend water (de kom mag het water niet raken).
- Klop met een elextrische handmixer ongeveer 3 minuten zonder te stoppen tot de suiker volledig is opgelost.
- Neem van het vuur.
- Klop 1 minuut op lage snelheid.
- Klop dan geleidelijk sneller tot je op de hoogste snelheid klopt.
- Blijf nog 7-8 minuten kloppen tot het schuim gekoeld is en stijve, glanzende pieken heeft.
- Klop de vanille-essence erdoor.
- Gebruik dit glazuur direct omdat het nieet lang goed blijft.
- Het wordt stevig nadat je het met een spuitzak of met een lepel over de cupcake hebt gespoten of gesmeerd.
- Na 8-10 minuten, wanneer het schuim iets steviger is geworden, kan je het desgewenst met een creme-bruleebrander goudgeel branden.
Bron: Cupcakes elke dag feest - Alisa Morov
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaans schuim?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaans schuim te maken?
Reken op ongeveer 22 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaans schuim?
Italiaans schuim hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.