Involtini van varkensvlees met rauwe ham en rode pesto

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van pwiggersVertrouwde kok
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
  • Involtini van varkensvlees met rauwe ham en rode pesto
  • Involtini van varkensvlees met rauwe ham en rode pesto
1 / 2

Involtini van varkensvlees met rauwe ham en rode pesto is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: dunne plakken varkensfilet, plakken Parmaham en peper zout.

  • Bereidingstijd 25 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Italiaans pannetje met stukjes malse beenham Italiaans pannetje met stukjes malse beenham Spezzatino alla panne -varkenshaas in cognacsaus Spezzatino alla panne -varkenshaas in cognacsaus Scaloppina alla pizzaiola “Le case del Merlo” Scaloppina alla pizzaiola “Le case del Merlo” Stoofpot met Mediterrane groenten Stoofpot met Mediterrane groenten Italiaanse tomatentaart Italiaanse tomatentaart Insalata tagliata (Italiaanse biefstuksalade) Insalata tagliata (Italiaanse biefstuksalade) Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Eigenlijk wilde ik involtini van kalfsvlees maken maar kalfsvlees was op dat moment niet verkrijgbaar.
Met behulp van de slager gekozen voor varkensfilet die zij voor mij in mooie dunne lapjes sneed.
Het vlees was heel zacht en ook na het bakken niet hard of taai. Maak je gebruik van gewone varkensschnitzels, dan moet het vlees langer garen.

Ingrediënten

  • 6 dunne plakken varkensfilet (moeten opgerold kunnen worden)
  • 6 plakken Parmaham
  • peper zout
  • 6 eetlepels rode pesto van gedroogde tomaten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/8 liter droge witte wijn
  • bloem
  • 1 sjalotje, gepeld en gesnipperd
  • 3 eetlepels vers gemalen Parmezaanse kaas

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Sla de varkenslapjes nog een keer extra dun. Leg op de stukjes vlees een vel plasticfolie en sla er flink op los met een zware koekenpan.
  2. Kruid de lapjes met peper en zout.
  3. Leg op elk varkenslapje een  plak Parmaham en smeer er een eetlepel rode pesto op. Strooi er nog wat Parmezaanse kaas overheen. Rol de plakjes vlees op en zet ze vast met een cocktailprikker of een rolladeprikker. Haal de rolletjes even door het bloem.
  4. Verhit de olie in de pan en bak de rolletjes hierin op hoge warmtebron snel om om bruin.
  5. Bak het sjalotje even mee. Blus af met de witte wijn.
  6. Laat de rolletjes plm. 10 tot 15 minuten zachtjes sudderen (afhankelijk van de dikte).
  7. Haal de involtini uit de pan en laat de wijn nog wat inkoken.
  8. Snij de involtini schuin in plakjes.

Eigenlijk wilde ik involtini van kalfsvlees maken maar kalfsvlees was op dat moment niet verkrijgbaar.
Met behulp van de slager gekozen voor varkensfilet die zij voor mij in mooie dunne lapjes sneed.
Het vlees was heel zacht en ook na het bakken niet hard of taai. Maak je gebruik van gewone varkensschnitzels, dan moet het vlees langer garen.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Involtini van varkensvlees met rauwe ham en rode pesto?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Involtini van varkensvlees met rauwe ham en rode pesto te maken?

Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Involtini van varkensvlees met rauwe ham en rode pesto?

Involtini van varkensvlees met rauwe ham en rode pesto hoort bij de Mediterrane keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account — zo weten andere thuiskoks van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop — zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten — gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).