Ingemaakte aubergine is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 2880 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergines in plakjes, gepelde tomaten en oregano gedroogd.
Ik heb er nog wat champi's doorgedaan,
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 aubergines in plakjes
- gepelde tomaten,1 blik
- oregano gedroogd
- venkelzaadjes fijn gestampt
- pepertje/peperpasta
- kerrie
- knoflookpasta
Bereidingswijze
- Bedek de aubergine met zout, in laagjes.
- Dek af met de gepelde tomaten. Laat 24 uur staan.
- Giet de vrijgekomen vloeistof af. Laat het auberginemengsel 24 uur onder een zwaar gewicht verder uitlekken. Neem een weckpot, vul met 2 el. Parmezaanse kaas. Voeg de aubergines toe, meng door elkaar.
- Voeg toe:
- 1 el. gekneusde venkelzaadjes, 1/2 el. oregano, naar smaak een fijngemaakt pepertje (zonder zaadjes) of peperpasta, beetje koflookpasta, snufje kerriepoeder.
- Meng zorgvuldig.
- Voeg olijfolie toe tot alles onderstaat.
- Sluit de wekpot en schud alles goed door elkaar.
- Laat 1 maand in de koelkast staan, tot gebruik.
- 1 jaar houdbaar.
Ik heb er nog wat champi’s doorgedaan,
Bron: grotendeels van mezelf
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ingemaakte aubergine?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ingemaakte aubergine te maken?
Reken op ongeveer 2880 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ingemaakte aubergine?
Ingemaakte aubergine hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.