Indonesische appeltaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: klein ei, bakpoeder en witte basterd.
Misschien ook lekker
Omdat ik niet zo van appeltaart hou en wel van Indonesisch eten heb ik deze taart 25 jaar geleden verzonnen. Hij is ook al eens opgenomen in een appeltaart boek.
Ingrediënten
- 400 gr bloem
- 250 gr boter
- 1 klein ei/zout
- 2 theelepels bakpoeder
- 130 gr witte basterd
- 70 gr bruine basterd
- mespnt kardamom
- mespnt djahé
- mespnt sereh
- 1 mespnt anijs
- 1th lepel kaneel
- 1thl. cacao
- paar druppels amandelextract
- zakje vanillesuiker
- walnoten in stukjes
- kleine halve (mag ook hele, naar smaak weer) witte reep chocolade in stukjes
- 500-750 gr appels in blokjes of schijfjes, al naar eigen idee
- Je kan over de bodem, als je bang bent dat het soms nat wordt, wat paneermeel strooien of en dun laagje roompudding uit een pakje, eventueel iets blind voorbakken de bodem.
- eetlepel kaneel
- naar smaak hoeveelheid rozijnen geweekt in ev rum of amaretto, appelsap
- suiker naar smaak (hangt af welke appels je neemt)
- ganeeramandelen naar eigen hoeveelheid
- In de winter kan je ook nog wat amandelspijs erdoor doen, of op de bodem, ook erg lekker.
- Eventueel een ei om de bovenkant mee in te smeren.
Benodigdheden
- Oven
- Magnetron
- Bakblik
- Deegroller
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 200 gr. , heteluchtoven 10% minder.
- ● Roer in een kom de bloem met zout, bakpoeder en suiker dooreen.
- ● Verdeel de stukken boter erdoor.
- ● Klop het ei los en voeg het bij het bloem mengsel.
- ● Doe de kardamom, djahé, sereh, anijs, th.lepel kaneel, th.lepel cacao, vanillesuiker en de amandelextract door het deeg en kneed er een bal van.
- ● Leg het deeg 30 min. tot een uur in de koelkast.
- ● Doe de rum/amaretto/appelsap bij de rozijnen en week het in de magnetron. (of de nacht ervoor indien je geen magnetron hebt)
- ● Schil de appels en en snij ze in stukjes, blokjes of schijfjes.
- ● Doe de appels in een kom samen met een eetlepel kaneel en de suiker.
- ● Haal het deeg uit de koelkast, en zet 1/3 deel weg. Het deeg in een ingevette bakblik (of met bakpapierover) de bodem (niet te dik) verdelen tot en 4 & 5 cm tegen de rand.
- ● Strooi een deel van de fijngemaakte stukjes chocolade over de bodem.
- ● Doe de appels op het deeg, de rozijnen erover, strooi de stukjes walnoten en de rest van de witte chocolade erover.
- ● Haal de rest van het deeg uit de koelkast en maak er staafjes van die u over het deeg heen legt zodanig dat de bovenkant dicht komt, dat hoeft niet. U kunt ook een deel open laten. Om het deeg plat te krijgen kunt u de staafjes tussen folie leggen en met een deegroller of met de hand plat walsen. Zo haalt u het gemakkelijk eruit/af.
- Garneeramandelen over het deeg.
- Eventueel het geklopte ei erover met een kwastje.
- Afbakken in 45 tot 60 minuten, kijk tussentijds even of hij niet te donker wordt.
Omdat ik niet zo van appeltaart hou en wel van Indonesisch eten heb ik deze taart 25 jaar geleden verzonnen. Hij is ook al eens opgenomen in een appeltaart boek.
Bron: Mezelf
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indonesische appeltaart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indonesische appeltaart te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indonesische appeltaart?
Indonesische appeltaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.