In de oven gegaarde tongscharfilet met gesmoorde savooikool is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tongscharfilets, aardappelen en jonge wortelen.
In de oven gegaarde tongscharfilet met gesmoorde savooikool combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om tongscharfilets, aardappelen en jonge wortelen. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 800 g tongscharfilets
- 8 aardappelen (bv. Ratte)
- 8 jonge wortelen
- 8 raapjes
- 2 sjalotten in fijne brunoise
- 1/2 savooikool
- 1/2 dl gevogeltebouillon
- 4 eetlepels olijfolie
- 10 g hoeveboter
- muskaatnoot
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
- Wok
Bereidingswijze
- Snijd de aardappelen, de wortelen en de raapjes in cocottevorm (zoals kasteelaardappelen in langwerpige vorm maar 1/4 kleiner) en snijd de savooikool in fijne julienne.
- Giet de olijfolie in de wok en smoor de savooi erin op een klein vuurtje. Voeg er de sjalot bij en kruid met zout, muskaatnoot en peper.
- Kook de wortel, de aardappel en de raapjes beetgaar.
- Plaats de visfilets in een beboterde ovenplaat, kruid de vis met peper en zout, plaats er een klontje boter bovenop en giet er de bouillon bij. Laat in de oven ongeveer 10 minuten garen.
- Voeg de bouillon en de cocottes bij de wok en laat nog enkele minuten sudderen.
- Plaats de tongscharfilets in het diep bord, verdeel er de groentjes over en giet er de met een klontje boter afgewerkte jus over.
- Garneer eventueel met een eetbaar bloemetje of een kruidentakje.
Bron: vishandel Vandermaesen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is In de oven gegaarde tongscharfilet met gesmoorde savooikool?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om In de oven gegaarde tongscharfilet met gesmoorde savooikool te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt In de oven gegaarde tongscharfilet met gesmoorde savooikool?
In de oven gegaarde tongscharfilet met gesmoorde savooikool hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.