In de oven gegaarde coquilles (zieopm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: coquilles, slagroom en nootmuskaat.
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met In de oven gegaarde coquilles (zieopm). Coquilles en slagroom spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 10 coquilles
- 1/4 knolselderij
- 2 dl slagroom
- zout
- nootmuskaat
- 3 struikjes witlof
- 1/4 casinobrood
- 2 el mayonaise
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De selderijknol schillen, in blokjes snijden en met wat zout in 20 min. gaarkoken in de room.
- De selderij in de room pureren en eventueel zeven.
- De selderijpuree laten afkoelen.
- Hiervan 5 el afnemen en vermengen met 2 1/2 el mayonaise.
- Op smaak brengen met zout, peper en versgeraspte noormuskaat.
- De coquilles in plakken snijden en die op een met olijfolie ingesmeerde bakplaat leggen.
- Kruiden en in de oven 150 graden C. 4 min. garen.
- Ze moeten nog iets glazig zijn.
- Laten afkoelen op vetvrij papier.
- Intussen de achterkant van het witlof afsnijden en de buitenste bladen afnemen.
- De puntjes hiervan afsnijden (bewaren).
- De rest van de buitenste bladen in staafjes snijden.
- Deze witlofbatonnets met 1/2 van de selderij-mayonaise omscheppen.
- De rest van het witlof klein snijden en in enkele minuten , al omscheppend, met een beetje suiker, zout en peper laten kleuren.
- Uit brood rondjes van 8 c,m snijden.
- Deze croutons bestrijken met olie en in de oven laten kleuren.
- PRESENTATIE:
- In het midden van het bord het gefruite witlof scheppen.
- Daarop de croutons plaatsen, hierop de coquilles schikken.
- Hierover de puree lepelen, niet te veel.
- De witlofstaafjes en puntjes erover verdelen.
- Garneren met streepjes
- Selderij-mayonaise
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is In de oven gegaarde coquilles (zieopm)?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om In de oven gegaarde coquilles (zieopm) te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt In de oven gegaarde coquilles (zieopm)?
In de oven gegaarde coquilles (zieopm) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.