Ijstaart is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: donkere chocolade, eieren en kumquats.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Ijstaart haal je die smaken zó bij jou thuis. Donkere chocolade en eieren spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 2,5 dl room
- 200 g donkere chocolade
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 100 g kumquats
- 1 sinaasappel
- Kumquatconfituur
- 200 g kumquats
- 100 g suiker
Bereidingswijze
- Halveer de gewassen kumquats en haal de pitjes eruit. Doe ze in een kookpot met dikke bodem, samen met 1 dl water en de suiker, en laat 50 minuten zachtjes koken; regelmatig even omroeren. De confituur moet daarna helemaal afkoelen.
- De room klop je niet te stijf op; zet hem koel weg. Breek de chocolade in stukjes en smelt die au bain marie. De eieren splits je; klop de dooiers
- Met de suiker luchtig op. Roer ze door de chocolade.
- Voeg 50 g kumquatconfituur toe en daarna de opgeklopte room. De eiwitten klop je stijf en spatel je door de chocolademassa.
- Zet een cakevorm klaar, bekleed met plastic folie, en schenk het beslag erin. In de diepvriezer minstens 3 uur laten opstijven. Houd de vorm even in heet water en keer het ijs om op een dienblad. Maak af met kumquats of sinaasappel.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ijstaart?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ijstaart te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ijstaart?
Ijstaart hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.