Hutsepotsoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenbouillon, uien en look.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Hutsepotsoep haal je die smaken zó bij jou thuis. Kippenbouillon, uien en look: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op bijna 2 uur en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 6 dl kippenbouillon
- 3 uien
- 2 teentjes look
- 1 stronkje prei
- 1 wortel
- 3 rapen
- 1⁄2 bloemkool
- 200 g spruiten
- boter
- 100 g gerookte spekreepjes
- 4 blaadjes laurier
- 4 takjes tijm
- 2 kruidnagels
- 300 g aardappelen (kruimig)
- enkele takjes peterselie
- 2 rookworsten
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Verwarm de kippenbouillon.
- Pel de uien en snijd ze in halve ringen. Pel en plet de look.
- Spoel de prei en snijd het wit in stukken.
- Schil de wortel en snijd hem in ringen.
- Schil de rapen en snijd ze in halve maantjes.
- Verdeel de bloemkool in roosjes.
- Maak de spruiten schoon en halveer ze.
- Smelt een klontje boter in een hoge soepketel.
- Bak de spekreepjes aan. Voeg de uien toe en laat meestoven.
- Doe er de prei, de look, de bloemkool, de wortel, de rapen en de spruiten bij.
- Giet er warme bouillon bij tot de groenten onder staan.
- Voeg de laurier, de tijm en de kruidnagel toe. Kruid met versgemalen peper en eventueel een klein snuifje zout; het spek en de rookworst geven al zout af.
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Doe ze bij de groenten.
- Laat de soep een uur op een laag vuur sudderen, onder deksel.
- Snipper de peterselie en snijd de rookworst in stukken. Strooi over de soep. Door met de pot te schudden, komt het zetmeel van de aardappelen los en wordt de hutsepotsoep gebonden.
Op een barkoude dag smaakt er weinig beter dan een stevige hutsepot bomvol wintergroenten, een flinke rookworst en stukjes gerookt spek. Voeg extra bouillon toe, en je hutsepot wordt hutsepotsoep – de perfecte meeneemlunch.
Bron: hln
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hutsepotsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hutsepotsoep te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hutsepotsoep?
Hutsepotsoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Wat een heerlijk soepje en mooi gepresenteerd 🙂