Hertenrugsteak met verse bospaddenstoelen: is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bospaddenstoelen, rode ui en crème fraîche.
Misschien ook lekker
Hertenrugsteak met verse bospaddenstoelen: is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om plakken hertenrugsteak, bospaddenstoelen en rode. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 4 plakken hertenrugsteak á 160 gram
- 300 gram bospaddenstoelen
- 60 gram boter
- 30 ml olie
- 1 rode ui
- 100 gram crème fraîche
- 1 takje rozemarijn
- 1 teentje knoflook
- 1 el vossenbessenjam
- 50 gram gehakte peterselie
- zout, peper, paprikapoeder, verse kruiden
Bereidingswijze
- De helft van de boter en de olie verhitten,
- De knoflook en de rozemarijn in het vet mee braden.
- De steaks met zout, peper en paprikapoeder bestrooien en 2 minuten aan beide zijden braden.
- Steaks van het vuur nemen en afgedekt warm houden in aluminiumfolie wikkelen.
- De ui snipperen en in de overgebleven boter glazig fruiten.
- De paddenstoelen schoonborstelen en toevoegen en op een laag vuur mee laten bakken.
- De crème fraîche er doorheen roeren en op smaak brengen met zout en peper.
- De gehakte peterselie toevoegen.
- Het paddenstoelenmengsel in het midden van het bord leggen.
- De hertenrugsteaks schuin aansnijden en op de paddenstoelen leggen.
- Serveren met een schepje vossenbessenjam ernaast.
Bron: Bert Allers
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hertenrugsteak met verse bospaddenstoelen:?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hertenrugsteak met verse bospaddenstoelen: te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hertenrugsteak met verse bospaddenstoelen:?
Hertenrugsteak met verse bospaddenstoelen: hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
ikke:
Goed lezen is een eerste vereiste bij het koken.
kijk maar naar regel 5
verder veel succes met het koken en fijne feestdagen.
:);)
m.v.g. Bert Allers
De look en rozemarijn dienen enkel om de steak in te bakken? Vanaf dat je ui gebruikt nieuw vet nemen of zelfde vet en boter toevoegen?
Hallo Sarah:
Vossenbessen: zijn hetzelfde als:
Rode bosbessen, preiselbeeren of Lingonberries :);)
veel succes.
m.v.g. Bert Allers
Kan je mij vertellen wat vossenbessenjam is? En waar ik deze eventueel kan vinden? We hebben op internet al eens gekeken naar vinden er niets over 🙁
Hallo Els:
Ook dit kan lekker zijn, zal het ook eens proberen.
kook ze :);)
m.v.g. Bert Allers
Lijkt me ook lekker,heb dit toevallig maandag j.l.gemaakt met vakensfiletlapjes bij gebrek aan wild.
Smaakte ook heerlijk.
Succes met je verdere recepten.Gr.Els