-
Kho bò
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 2 uien (middelmaat), 5 tenen knoflook, 10-12 sjalotten (middelmaat) of inmaakuitjes, 1 bosje vers citroengras (sereh) of, 3 reepjes citroenschil van 7,5x1 cm, 7 eetlepels plantaardige olie (bij voorkeur arachide of zonne...
-
Gegrild Vlees in Betelblad Gewikkeld (Bo La Lot)
Categorie: Bijgerechten, Warm
180 min
Ingredienten: 250 gram rundergehakt, 125 gram vet spek, fijn gesneden, 15 cc rijstolie, 3 cc sesamolie, BOEMBOE:, 4 sjalotten, in stukken, 4 teentjes knoflook, in stukken, 2 stengels sereh, alleen het wit in plakken, 10 cc Nam Prik Pa...
-
Vietnamese kipsalade
Categorie: Salades, Gevogelte
30 min
Ingredienten: 600 gr kippenfilets, 1 handjevol sojascheuten, 1 Chinese kool, fijngesneden, peper, 2 el plantaardige olie, 1 handjevol Thaise basilicum (of gewone basilicum), 1 handjevol Vietnamese muntblaadjes, 3 wortelen, in julienne...
-
Vietnamese loempia met visvulling
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 10 loempiavellen, 1 eiwit, zonnebloemolie, 250 g krabvlees, 1 mango, 100 g rettich, 2 el roomkaas, 1 limoen, 1 limoen, 1 cm verse gember, zout, versgemalen peper
-
Kip met peultjes uit Vietnam (aangepast)
Categorie: Hoofdgerecht, Warm
40 min
Ingredienten: 150 gram rijstnoodles, in kleine stukjes gebroken, 300 gram gekookt kippenvlees in dobbelsteentjes, 150 gram sugar snaps, gehalveerd, 150 gram grof geraspte winterpeen, 2 paksoi, klein gesneden, 150 gram taugé, 6 lenteui...
-
Vis op z'n Vietnamees
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
15 min
Ingredienten: 1 eetlepel cashewnoten, ½ rood pepertje, 200 gram visfilet van stevige vis als kabeljauw, koolvis, tongschar, peper, zout, bloem, 2 eetlepels olie, 2 eetlepels sojasaus, 1 theelepel citroensap
-
Vietnamese rijstvelloempia's Goi Cuon met Nuoc Cham
Categorie: Koud, Koud
30 min
Mijn dochter heeft een aantal weken in Vietnam tussen de plaatselijke
bevolking doorgebracht en daar heeft ze (en passant) een aantal heerlijke
gerechten l...
Ingredienten: Voor de loempia's (Goi Cuon) - 12 rijstvellen (Toko) - 100 gram gemengde sla - ½ komkommer in dunne reepjes - ½ winterwortel in dunne reepjes - 36 gekookte garnalen (3 per loempia, je kunt er ook 2 per loempia in doen da...
-
Nuoc cham, Vietnamese dipsaus
Categorie: Koud, Snacks
15 min
Ingredienten: 1 Thai chili, grof gehakt, 1 knoflook teentje, 3 eetlepels suiker, 125 ml water, 1 eetlepel rijstazijn, 5 eetlepels vissaus, 2 à 3 eetlepels limoensap
-
Vietnamese loempia met vleesvulling
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: Vietnamese loempia's, 10 loempiavellen, 1 eiwit, zonnebloemolie, Vleesvulling:, 250 g karbonade, 2 lente-uitjes, 1 rode peper, 1 teentje knoflook, 100 g taugé, 1 el honing, sesamolie, zout, versgemalen peper
-
Kip met ananas en cashewnoten
Categorie: Gevogelte
15 min
Ingredienten: 2 eetl. plantaardige olie, 50 gr. ongebrande cashewnoten, 125 ml kippenfond, 4 tl. aardappelzetmeel, 500 gr. kipfilet in blokjes gesneden, 4 tl. zeer fijn gehakte knoflook, 1 grote rode chilipeper, in ringetjes gesneden,...
-
Gekarameliseerde kip
Categorie: Gevogelte, Rijst
40 min
Ingredienten: 90 gr. suiker, 90 ml. vissaus, 600 gr. uitgebeende kippenbouten, doormidden gesneden, vel en vet verwijderd., 1 eetl. verse gember, in dunne reepjes, 2 tl. zwarte peper, grof gemalen
-
Garnalen - Gevlinderd- uit de Wok
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Warm
30 min
Ingredienten: 24 grote garnalen, gepeld, ontdarmd en gevlinderd (= overlangs door midden gesneden en aan de staart nog verbonden), 4 eetlepels rijstolie, 2,5 cm. verse gember, geraspt, 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 2 rode l...
-
Varkensstoof op Vietnamese Wijze.
Categorie: Vlees
250 min
Stoofvlees wordt over de hele wereld op dezelfde manier klaargemaakt : langdurig verhitten op niet al te hoge temperaturen met verscheidene smaakmakers. En...
Ingredienten: 1500 gram varkensschouder evt.met bot, rijstolie om in te bakeen, 2 grote uien snipperen, 3 teentjes knoflook snipperen, 2 cm gemberwortel in dunne plakjes + 2 rode lomboks ontzaden en snipperen, 2 steranijsjes, 1 eetlep...
-
Lenterolletjes
Categorie: Vegetarisch, Koud
40 min
Ingredienten: Voor 4 rollen:, ca. 150 g vaste tofu (basis), in blokjes geneden, 1,5 el donkere sojasaus, 1 el fijne chilisaus, 1,5 el honing, 1/2 el sesamolie, 1 tl vers geraspte gember, 1/2 tl vijf kruidenpoeder (Chinees specerijenme...
-
Garnalenbeignets met zoetzure saus uit Vietnam
Categorie: Warm, Warm
100 min
Ingredienten: ZOETZURE SAUS:, -1 eetlepel rijstolie, -2 sjalotten, -100 gram gele paprika, in heel kleine blokjes, -100 gram rode paprika, in heel kleine blokjes, -4 schijven ananas + 4 eetlepels ananassap, ananas in heel kleine blokj...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers