-
Canakta Tavsan Budu (gestoofde hazebouten op z'n turks)
Categorie: Wild
90 min
Ingredienten: 4 stuk hazebouten, 1 el paprikapoeder, 1/2 kop olijfolie, 1 grote ui, 2 wortelen, 1 prei, 5 tomaten, 1 kop wildbouillon, 1 laurierblad, 1 tak tijm, 1 tak rozemarijn, 1/2 kop azijn, 2 el honing, snufje cayennepeper,...
-
Toast met ragout en/of sardines
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: Over gebleven ragout, Blikje sardines, Oud bruin brood, Boter
-
Dukka(h) Kruidenmengsel
Categorie: Bijgerechten, Overig
40 min
In het Midden-Oosten (Syrie, Turkije met name) wordt dit kruidenmengsel gebruikt om groenten, vlees en kip een extra smaak-dimensie te geven
Ingredienten: 1 kopje vol met gepelde noten (het liefst pistachenoten, maar andere noten gaat ook prima), 1 eetlepel korianderzaad, 1 eetlepel cumin zaad, 3 eetlepels half wit en half zwart sesamzaad, 5 cc vers gemalen zwarte peper, 1...
-
Sjisj Kebab
Categorie: Bijgerechten
150 min
Sjisj = Sis = stok.
Kebab = gebakken vlees.
Dus Sjisj Kebab = gebakken vlees op een stokje,alhoewel de echte kebab niet aan pennen geserveerd hoort te word...
Ingredienten: 650 gram lamsvlees in stukjes van 2 bij 2 cm, 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels vers uitgeperst citroensap, 8 gesnipperde sjalotten, 2 uitgeknepen teentjes knoflook, 2 blaadjes laurier, 1 takje thijm, 8 kerstomaatjes, 2...
-
Aantal Kruidenmixen uit het Midden-Oosten : Zhug, Amba, Baharat
Categorie: Marinades
30 min
Deze kruidenmixen zijn mengsels uit bepaalde streken.
De "zhug" komt uit Yemen, de "Amba" werd door de Irakese Joden meegenomen en de &...
Ingredienten: ZHUG, 1 deel zwarte peper, 1 deel karwijzaad, inhoud van 4 cardamom peulen, 1 bol knoflook, 6 groene lomboks zonder zaadlijst, 1 bosje korianderblaadjes, 4 kruidnagels, zeezout naar believen, smaakloze plantaardige olie,...
-
Knoflooksaus
Categorie: Sauzen, Koud
5 min
Ingredienten: Mayo, Peterselie, Knoflookpoeder
-
Kiymali ekmek
Categorie: Bakken, Warm
135 min
Ingredienten: Brooddeeg:, 500 g tarwemeel, 1 zakje droge gist (7 g), 100 ml melk, 100 ml water, 4 eetlepels olijfolie, 1 theelepels zout, olijfolie voor deeg randjes insmeren, Gehaktvulling:, 400 g lams- of rundergehakt, 3 eetlepels o...
-
Pitahbroodjes met Za'atar en Knoflook
Categorie: Koud, Overig
90 min
Za'atar : een verrassend lekkere kruidenmix uit het midden-oosten op basis van sumac..
Ingredienten: KNOFLOOK MENGSEL:, ¾ pakje roomboter, gesmolten, 1 ½ eetlepel ragfijn gesnipperde knoflook, BROOD:, 350 gram bloem, ± 8 gram droge gist, 5 cc suiker, 5 cc zout, 1 eetlepel olie extra virgine, 250 cc lauw water, nog eens...
-
Wijnbladeren gevuld
Categorie: Gerechten
45 min
Ingredienten: * 1 eetlepel olijfolie, * 120 gram rundergehakt, * 2 eetlepel pijnboompitten, * 1 ui, gehakt, * 1 eetlepel verse koriander, gehakt, * 1 theelepel komijn, * 1 eetlepel tomatenpuree, * 8 wijnbladeren, * zout en peper, * *...
-
Gevulde wijnbladeren met gehakt en rijst
Categorie: Overig, Groenten
120 min
Ingredienten: -1 pak wijnbladeren, -1 ui fijngesnipperd, -500 gram gehakt (op z'n Turks lamsgehakt, anders gewoon halfom), -1 grote beker gekookte rijst, -1 blik tomatenblokjes op sap, -2 eetlepels verse peterselie, fijngesneden, -2 e...
-
Kip-Grill met avocado-sinaasappelsalade
Categorie: Warm, Ontbijt & Lunch
780 min
Ingredienten: OF : Half warme lunch met 6 kippendijen + poten, OF : Halfwarm voorgerecht bij het diner met de pootjes, ***********************, *6 kippenpoten of -dijen met poten, *4 eetlepels olijfolie, *3 teentjes knoflook,ragfijn g...
-
Lippen van een mooie vrouw (Dilber Dudagi)
Categorie: Koud, Gebak
45 min
Ingredienten: 1 liter water, 1 kg suiker, 1/2 citroen, 150 gr boter, 450 gr meel, 3 glazen water, 8 eieren, snufje zout, olie om te bakken
-
RIJST Turks I
Categorie: Rijst, Warm
40 min
Ingredienten: 2 kopjes rijst à 200 cc per kopje, 3 kopjes kippenbouillon a 200 cc per kopje, 300 gram kipfilet, in kleine blokjes gesneden, 4 eetlepels olijf olie, 1 grote ui, fijn gesnipperd, 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 2 w...
-
Linzen Duimen
Categorie: Koud, Warm
0 min
Ingredienten: 2 glazen rode linzen, 1 glas fijne bulgur, 1 ui, 2 knoflookteentjes, 6 lenteuitjes, 100 gram peterselie, 100 gram dille, 2 citroenen, Sambal, Tomatenpuree, Rode paprikapoeder, Zout, 1 liter water, Olijfolie
-
Karisik Tursu = div groenten in azijn
Categorie: Groenten
0 min
Ingredienten: 6 worteltjes, kwart selderijknol, 3 groene paprika's, 3 gele paprika's, 3 rode paprika's, 12 augurken, 6 kleine, harde tomaten, 12 teentjes knoflook, 2 el kekererwten, 6 takjes dille, 6 muntblaadjes, 50 gr wijnbladeren,...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers