-
Flan
Categorie: Koud, Warm
90 min
Een van de bekendste desserts.
Ingredienten: 150 gram fijne tafelsuiker, 1/2 liter melk, 1/2 liter room, 5 eieren + 2 dooiers, 2 vanille bonen,overlangs ingesneden en merg uitgehaald
-
Amuses
Categorie: Koud, Amuse
60 min
Er zijn een aantal manieren om de kunsten van de kok in een restaurant aan te prijzen en aan te tonen.Een manier is het aanbieden van prachtige en lekkere...
Ingredienten: Ham-Venkel:, 16 plakjes Serrano Ham of Pata Negra, 2 venkels,schoongemaakt en gesnipperd, 2 teentjes knoflook,ragfijngesnipperd, 2 sjalotje,ragfijn gesnipperd, 1 eetlepel olifolie, 1 eetlepel roomboter, 1 eetlepel pastis...
-
Pasta uit catalunya
Categorie: Pasta's
30 min
Ingredienten: 2 blikjes gepelde tomaten, bosje peterselie, wat verse oregano, 1 ui, 1 teen knoflook, 3 ons varkensschnitzel, 100 gram serranoham, 2 el hazelnoten, 2 el pijnboompitjes, olijfolie, 1 blikje tomatenpuree, 1 bouillonblokje...
-
Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Categorie: Vlees
25 min
Ingredienten: 125 gram chorizo of salami (stukje), 1 groene Spaanse peper, 1 ui, 2 theelepels paprikapoeder, 2 eieren, 500 gram rundergehakt, 2 vleestomaten, 5 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels tomatenpuree, 4 eetlepels vieux of cognac...
-
Tortilla Espana (aardappelomelet)
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 300 gr gesnipperde uien, 500 gr aardappelen, 8 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie, zout, 4 eieren, eventueel; alfalfa
-
Dronken cake
Categorie: Cake
50 min
Ingredienten: 6 eieren gesplitst, boter voor het invetten, 200 g basterdsuiker, geraspte schil van 1 citroen, 200 g bloem, kaneel voor het bestuiven, slagroom, naar keuze, voor de dronkemanssiroop:, 250 g basterdsuiker, 3 dl kokend wa...
-
43 key lime pie shooter
Categorie: Cocktails
1 min
Ingredienten: 1 deel Licor 43, 1 deel Wodka, 1 deel Limoensap
-
Banderillas
Categorie: Tapas
30 min
Ingredienten: 12 kappertjes, 12 ansjovisfilets in olie (uit een blikje), 12 ontpitte zwarte olijven, 12 kleine augurkjes, 12 zilveruitjes
-
pittige zeevruchtensalade
Categorie: Salades
10 min
Ingredienten: .1 rode Spaanse chilipeper, .1 zoete ui, .1 teentje knoflook, .6 el olijfolie, .sap van een halve citroen, .1 el fijn gesneden peterseli.zout, .vers gemalen peper, .400 gr gemengde gare zeevruchten, .halve citroen in sch...
-
Olijf-sinaasappelboter
Categorie: Overig
10 min
Ingredienten: 125 gr.zachte roomboter, 50 gr.in stukjes gesneden groene olijven, geraspte schil van een 1/2 sinaasappel, 2 el.sinaasappelsap, 1 tl.grof zeezout
-
Mediterrane burgers
Categorie: Warm
20 min
Heerlijke Mediterrane burgers
Ingredienten: 4 eetlepels boter of margarine, 1 zakje Italiaanse groentemix (250 g), 4 tartaartjes, 1 zak friséesla (200 g), 1 zak veldsla (75 g), 4 eetlepels sladressing naturel (fles a 450 ml), 4 Italiaanse bollen, 6 eetlepels cock...
-
Makreelkoekjes met een pittige citruschutney
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
210 min
Ingredienten: Voor de koekjes:, 400 gr.fijngesneden gerookte makreel, 70 gr.broodkruim, 70 gr.fijngehakte cashewnoten, 1 ei, 2 el.creme fraiche, 1 tl.wasabi, 1 el.fijngesneden bieslook, 1 el.fijngesneden peterselie, olijfolie, peper,z...
-
Gemarineerde Mahon
Categorie: Tapas
60 min
Ingredienten: 1 kg Mahon (spaanse kaas), 100 gr mosterd, 100 ml olijfolie, 100 ml honing, 200 gr gedroogde tomaten, 1 Spaanse chilipeper, 1 el Balsamico azijn
-
Kastagne Champignons gevuld met Pistache en Serrano
Categorie: Warm, Warm, Warm
45 min
Ingredienten: 18 grote kastanje champignons.Ontstelen en ietsje uitgehold, VULLING :, 10 sjalotten gesnipperd, 6 teentjes knoflook gesnipperd, 100 gram blanke pistache nootjes (vers geroosterd), 100 gram Serrano Ham gesnipperd, 10 cc...
-
Asperges uit de oven met Serranoham en Manchego kaas
Categorie: Groenten
30 min
Asperges met een Spaans tintje door de Serranoham en de Manchego kaas. De asperges worden eerst eventjes gekookte en daarna in de oven gegratineerd.
Je kun...
Ingredienten: 16 asperges, 16 plakken Serrano ham, 100 gram geraspte Manchego kaas
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Bourgondische sukadelapjes
Recept: Alikruiken (krukkels)
Recept: Wildsoep (bouillon)
Recept: Snelle roomsaus bij vis
Recept: Limburgse Koude Schotel
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Halve eieren in een heerlijke marinade
Recept: Halve eieren in een heerlijke marinade
Recept: Varkenshaasje Casanova
Recept: Gebraad licht gerookt met een marinade
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Gebruiker: Petra Wiggers