-
Omelet met aardappel en ui
Categorie: Aardappels
35 min
Ingredienten: 2 eetlepels olijfolie, 2 grote aardappelen in blokjes van 11/2 centimeter, 2 middelgrote uien,gesnipperd, 4 eieren, mespuntje milde paprikapoeder, 1 eetlepel olijfolie extra
-
setas
Categorie: Warm, Tapas
15 min
Ingredienten: .400 gr diverse paddestoelen, .2 el olijfolie, .1 dunne prei, .1 rode paprika, .2 teentjes knoflook, .1 el fijngehakte peterselie, .1 el citroensap, .1/2 dl witte wijn, .zout, .versgemalen peper, .1 el fijngehakte walnot...
-
Kip Tandoori
Categorie: Wokken, Rijst
10 min
Ingredienten: 3 stelen prei, 1 zakje cashewenoten ongezouten, 1 grote blik perziken, 1 pak witte rijst, 1 zakje kip tandoori kruiden, 2 pakjes kipfilet blokjes, 2 zakjes bami pangangsaus
-
Varkensfiletlapjes met citrusfruit
Categorie: Vlees
5 min
Ingredienten: 4 sinaasappels, 1 rode grapefruit, 2 dl.bouillon (tablet), 1 dl.slagroom, 4 varkensfiletlapjes (a 100 gram), 30 gr.boter, 4 toefjes peterselie, peper,zout, 1 el.maizena
-
Sinaasappelflensjes
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 100 gram bloem, 40 gram poedersuiker, sap van 1 sinaasappel, 3 eieren, 150 mililiter melk, boter om in te bakken, 100 gram zachte boter, 50 gram poedersuiker, geraspte schil va een 1/2 sinaasappel, 2 sinaasappels, snufje...
-
Makreelkoekjes met een pittige citruschutney
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
210 min
Ingredienten: Voor de koekjes:, 400 gr.fijngesneden gerookte makreel, 70 gr.broodkruim, 70 gr.fijngehakte cashewnoten, 1 ei, 2 el.creme fraiche, 1 tl.wasabi, 1 el.fijngesneden bieslook, 1 el.fijngesneden peterselie, olijfolie, peper,z...
-
Limoen-tijmboter
Categorie: Sauzen, Overig
10 min
Ingredienten: 125 gr.zachte boter, 15 gr.verse tijm (alleen de blaadjes), geraspte schil van 1 limoen, 1 tl.grof zeezout
-
Kip met Madeirasaus
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 1 braadkip van circa 1.6 kg.schoongemaakt en zonder vel in 8 porties verdeeld, 30 gr boter, 2 gesnipperde sjalotjes, 1/8 liter madeira, 0.5 liter witte saus, 1 el fijngehakte peterselie, peper,zout
-
Grapefruitcarpaccio met geitenkaas
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 3 roze grapefruits, 4 el.bruine suiker, 1 geitenkaasje, in12 dunne plakjes
-
Gefrituurde broodjes
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 150 mililiter water, 70 gram boter, 90 gram bloem, 3 eieren, mespunt zout, kristalsuiker, frituurvet of olie
-
Spaanse sinaasappelsalade
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 4 lekkere sinaasappels, 1 rode ui, 50 gr.zwarte olijven, 4 eetl.sterke spaanse olijfolie, zout, peper
-
Artisjokken uit de Oven
Categorie: Voorgerechten, Bijgerechten
90 min
Het nieuwe artisjokken seizoen begint weer in Mei. Dit is een reden om alvast het huidige recept te bekijken.
Ingredienten: 2 grote artisjokken, 125 cc extra virgine olijfolie, 125 cc droge witte Spaanse wijn, 6 teentjes knoflook, 1 flinke theelepel (5 cc) sambal badjak, 1x 5 cc gedroogde oregano, 1 x 5 cc zeezout, 1x 3 cc vers gemalen zwarte...
-
Salmorejo
Categorie: Groenten, Beleg, Koud, Koud
60 min
Salmorejo is een tomatenpuree met brood en smaakstofen uit Andalucia (omgeving van Cordoba). Er wordt altijd hard gekookt ei en Serrano ham bij geserveerd....
Ingredienten: 600 gram tomaten (gepeld en ontdaan van de zaadjes) in stukken, 80 c olijfolie extra virgine, 15 cc sherry azijn3 teentjes knoflook klein gesneden, 4 bijna droog geroosterde witte boterhammen zonder korstjes in blokjes,...
-
Uiensoep (Spaans)
Categorie: Warm
120 min
Ook de Spaanse uiensoep bestaat uit uien, smaakmakers (saffraan, paprika en sherry) en bouillon. Tevens zit hier ook amandelmeel in (deels vor de smaak en...
Ingredienten: 4 grote uien in dunne halve manen, 2 teentjes knoflook snipperen, 5 cc paprika poeder, thymblaadjes van 3 takjes snipperen, 3 eetlepels roomboter, 100 gram amandelen roosteren en vervolgens in een vijz3el tot meel stampe...
-
Knoflookgarnalen
Categorie: Warm
0 min
In Sopanje heet dit gerecht 'gamba's al ajillo'wat dus garnalen met knoflook betekend. Serveer dit visgerechtje als tapas met een prikker, of met gereooste...
Ingredienten: gepelde gamba's of tijgergarnalen, (Spaanse) olijfolie, knoflook, uitgeperst, gerookte paprikapoeder, fijngehakte peterselie, sherry of citroensap, zout, peper
Recept: Estofado de Buey (Spaanse runderstoofschotel)
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Gehaktbroodje pikant
Recept: Brabantse balkenbrij
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Gebraden varkensfricandeau met veenbessensaus
Recept: Gebraden varkensfricandeau met veenbessensaus
Recept: Baldadig Lekker Broodje Bal
Recept: Baldadig Lekker Broodje Bal