-
Warme limoentaartjes met mandarijnen saus
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: harde Wener,, bloem, gezeefd, boter, om in te vetten, 3 limoenen, 450 gr banketbakkersroom,, 140 gr eiwit, 25 gr poedersuiker, mandarijnen saus,, 42 partjes mandarijn, uit blik, 2 kiwi’s, poedersuiker
-
Piramide van Hollandse peer met chocolade, vanille
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: 120 gr. bloem, 475 gr. suiker, 4 eieren, 1 el. citroenrasp, 4 dl. wijn, witte, 6 el. sinaasappelsap, 2.5 el. citroensap, 1 zakje thee, 3 dl. water, 1 kg. conference, 4 blaadjes gelatine, 4.5 dl. room, 1 dl. yoghurt, 250...
-
Salade van fazant met zuurkool, (zie opm)
Categorie: Koud, Kerst
40 min
Ingredienten: 3 fazantenfilets, 1/2 blikje truffeljus, 375 gram zuurkool, 65 gram ganzenvet, 125 gram notensla, 75 gram knolselderij, 50 gram pompoenpitten, pompoenpittenolie of notenolie, appel-azijn of balsamico-azijn, boter, VOOR D...
-
Licht gebonden tuinkerssoep met uitgebakken spekje
Categorie: met Groente
25 min
Ingredienten: 2 bakjes tuinkers, 0,75 liter bouillon, 1/8 liter slagroom, vers gemalen peper en zout, 100 gram krokant gebakken ontbijtspekreepjes, 4 boterhammen in dobbelsteentjes gesneden, 1 eetlepel olijfolie, 1 snufje paprikapoede...
-
Zoetzure vleesblokjes met ananas en noedels
Categorie: Pasta's
35 min
Ingredienten: 1 pakje conimex mix voor chinees zoetzuur, 400 gram magere vleesblokjes, 2 rode paprika's 400 gram doperwtjes, wok olie, 1 pak á 250 gram wok noedels, 1 teentje knoflook, 1 blikje á 200 gram ananasstukjes
-
Gedroogde tomatenchips met mozzarella en basilicum
Categorie: Groenten
250 min
Ingredienten: 8 grote vleestomaten, 1 eetlepel zachte boter, grof zeezout, vers gemalen zwarte peper, 2 bolletjes mozzarella, 2 eetlepels olijfolie, 8 mooie blaadjes verse basilicum
-
Gehaktballetjes met fruitstroop
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 1 kg extra mager rundergehakt, 2 eieren, 1/2 tl gedroogde chilipeper, 50 gram paneermeel, peper, zout, 300 gram Maastrichtse fruitstroop, 50 gram rozijnen ( in lauw water geweld en uitgelekt), 50 gram gedroogde pruimen,...
-
Gebraden eendenborsttranches (zie opm)
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 3 eendenborsten, waterkers, 1 krop eikensla, 1 krop gele krulsla, 1 krop groene sla, kervel, meloenballetjes, pijnappelpitjes, frambozenvinaigrette, zout, peper uit de molen, Voor de frambozenvinaigrette:, 90 gram walnot...
-
Zelf gemaakt pizzastokbroodje
Categorie: Warm
85 min
Ingredienten: 1 pak witbroodmix, 50 gram boter, 31/2 deciliter lauw water, 2 in plakjes gesneden tomaten, 2 bolletjes mozzarella kaas of 200 gram jong belegen kaas, 2 eetlepels fijn gesneden basilicum, zout en vers gemalen peper
-
Gemarineerde eendenborst ( zie opm )
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 10 kleine bietjes, 3 eendenborsten, 1 el honing, 2 el lichte sojasaus, 1 el sinaasappelsap, 250 sugarsnaps of peulen, 80 ml walnotenolie, 1 tl dijonmosterd, geraspte schil en sap van 1 sinaasappel, 1 el rode wijnazijn, 1...
-
Kaneeldonuts met perencompote en vanille ijs
Categorie: Koud
120 min
Ingredienten: Donuts:, Deeg 1., 60 gram water op kamertemperatuur, 7 gram droge gist, 75 gram bloem, Deeg 2., 7 gram droge gist, 15 gram melk op kamertemperatuur, 25 gram suiker, 5 gram zout, 145 gram bloem, 3 eierdooiers, 50 gram ges...
-
Kalfszwezerik op een bedje van prei ( zie opm )
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 300 gram hartzwezerik, zout, versgemalen peper, bloem maisolie, boter, 125 gram prei, 125 gram witlof, 50 gram wortel, 1/2 el suiker, 1/2 sinaasappel ( sap ), Saus:, 1 1/2 dl kalfsfond, 1/2 dl madeira, boter, 1 el geslag...
-
GRAND DESSERT A L ÓRANGE
Categorie: Koud, Warm
70 min
Ingredienten: BAVAROIS:, 4 blaadjes gelatine, 3 sinaasappelen, 1 ei, 65 gram suiker, 1 dl yoghurt, 1/2 el citroensap, 1/2 el sinaasappellikeur, 1/8 liter slagroom, Parfait, 1/2 roomijs, 50 gram geraspe kokos, 3 1/2 el sinaasappeljam,...
-
Gegratineerde asperges á la créme ( zie opm )
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 20 witte asperges, zout, peper, 625 gram rauwe zalm ( zonder vel )in 20 plakjes, 1 1/4 dl blanke azijn, 5 eieren, 5 dl slagroom, 180 gram oude kaas, in grove stukjes geschaafd ( met dunschiller ), Voor de dressing:, 1 1/...
-
Salade van andijvie en gebakken druiven
Categorie: Salades
10 min
Ingredienten: 1 krop andijvie, 250 gram witte pitloze druiven, 300 gram dik gesneden rosbief, 1/2 rode chilipeper, 1/2 limoen, 1 eetlepel honing, 2 eetlepels amandelsnippers
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart