-
Zalm in champagne gegaard met een (zie opm)
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 5 moten verse zalm á 125 gram, peper, zout, 60 gram kaviaar, 60 gram bloem, 60 gram boter, 3,75 dl visbouillon, 2,5 dl slagroom, 2,5 dl champagne, 40 ml frambozenlikeur, Vinaigrette:, 4 el Dyon-mosterd, 1,5 el poedersuik...
-
Rog met schorseneren, kervel en (zie opm)
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
50 min
Ingredienten: 2 rogvleugels, 1 bosje schorseneren, 1 bosje kervel, 3 eierdooiers, 1 flesje Hoegaarden, 3 grote frituuraardappelen, 2 dl room, 120 gram geklaarde boter, olie en margarine, peper, zout
-
Gesauteerde eendenborst met kaneel- vanillesaus
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 5 wilde eendenborsten á 10 gram, 1/2 vanillestokje, 1/2 kaneelpijpje, 2,5 dl kalfsfond, 1,25 dl rode wijn, peper, zout, 1 stengel bleekselderij, 2 sjalotjes, 1/2 wortel, 1/4 courgette, 3 stengels bosui
-
Briochebroodje
Categorie: Bakken
30 min
Ingredienten: Voor ongeveer 10 broodjes:, 250 gram bloem, 15 gram gist, 15 gram suiker, 65 cl melk, 75 gram boter, 5 gram zout, 2 eieren
-
Kruidige kip met tomatensaus en aardappelen
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 4 kipfilets, 16 aardappelen, 5 tomaten, 1 deciliter witte wijn, 1 theelepel suiker, 1 sjalot, 3 teentjes knoflook, 1 bosje verse oregano, 1 bosje verse basilicum, 1 laurierblaadje, 2 deciliter olijfolie, peper en zout
-
Geurige kipballetjes (zieopm)
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 500 gram mager kipgehakt, 3 cm citroengras, fijngesneden, 2 lente-uitjes, fijngesneden, 2 el fijngehakte koriander, 2 el bloem, 2 el kokos, 2-3 tl zoete chilisaus, 2 tl vissaus, 1 klein ei, losgeklopt, 7,5 dl water, 1 dl...
-
Roergebakken rode kool 1
Categorie: Groenten
20 min
Ingredienten: 1 rode kool, ui, Honing, citroensap, Zout, Peper
-
Gebraden eendenborsttranches (zie opm)
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 3 eendenborsten, waterkers, 1 krop eikensla, 1 krop gele krulsla, 1 krop groene sla, kervel, meloenballetjes, pijnappelpitjes, frambozenvinaigrette, zout, peper uit de molen, Voor de frambozenvinaigrette:, 90 gram walnot...
-
Rondelles van konijn, mousse van konijn met creams
Categorie: Vlees
100 min
Ingredienten: Konijn:, 4 konijnenruggen, 6 achterbouten, varkensnet, levers van de konijnen, 3 eieren, 2 deciliter slagroom, 1 pot truffeltapenade, Saus:, 4 deciliter wildfond, 21/2 deciliter cream sherry, 1/2 blik truffeljus, 8 eetle...
-
Knoflookcroutons
Categorie: Overig
20 min
Ingredienten: 5 el olijfolie, 5 teentjes knoflook, 3 sneetjes witte casinoboterhammen, boter, zout, Peper
-
Rabarber-en aardbeiensorbet met ( zie opm)
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: Voor de rabarbersorbet:, 250 gram rabarber, 65 gram suiker, 1/2 vanillestokje ( gespleten ), 1 /2 kaneelstokje, 75 ml spumante, sap van 1/2 citroen, Voor de aardbeiensorbet:, 250 gram aardbeien, 100 gram suiker, 75 ml sp...
-
Tournedos stroganoff
Categorie: Vlees
15 min
Ingredienten: 4 tenen knoflook, 125 gram uien, 125 gram rode paprika, 175 gram champignons, 1 1/2 el maisolie, 2 1/2 gram paprikapoeder edelsuss, 35 gram tomaten puree, 0,6 dl wodka, 1,25 dl rode wijn, 2 1/2 dl kalfsfond
-
Simpel gerechtje
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 1 plakje bladerdeeg, 1 eetlepel abrikozenjam, 1/2 sneetje peperkoek, suiker
-
Chocoladetaartjes met gekonfijt witlof en sinaasap
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: Voor het deeg:, 300 gram bloem, 200 gram boter (zacht), 150 gram basterdsuiker, 2 eieren, bonen of erwten om blind mee te bakken, Voor de vulling:, 2 eieren, 6 eierdooiers, 100 gram suiker, 225 gram Valrhona (pure chocol...
-
Lamsrug in filodeeg met asperges en voorjaarsgroen
Categorie: Vlees
120 min
Ingredienten: Lamsrug:, 10 lamshaasjes á 100 gram per stuk, 45 ml arachideolie, 225 gram broodkruim, 85 gram gesmolten boter, 10 gram gehakte basilicum, 50 gram gehakte peterselie, 3 gram gehakte tijm, 10 dunne plakken mager rookspek,...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers