-
Broodkrans gevuld met zuidvruchten
Categorie: Bakken
65 min
Ingredienten: 1 zakje walnoten, gepeld (55 g), fijngehakt, 100 g gedroogde abrikozen, in stukjes 100 g rozijnen, 100 g bruine basterdsuiker, 3 theelepels kaneelpoeder, 2 eetlepels vloeibare honing, 100 g fijne suiker, 1 eetlepel bloem...
-
Bonenkroketjes
Categorie: Groenten
40 min
Ingredienten: een blik bonen in tomatensaus, een ei, een bord bloem, een bord paneermeel, zout en peper, paprikapoeder
-
Salade met gerookte forel
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 75 g gemengde salade (kant-en-klaar), 200 g gerookte forelfilets, 1 eetl. kappertjes, afgespoeld, 12 cherry-/kerstomaatjes,, gehalveerd, 8 radijsjes, in plakjes, voor de dressing:, yoghurtdressing (kant-en-klaar), cayenn...
-
Kroketjes van gezouten kabeljauw, aardappel, oeste
Categorie: Warm
90 min
Ingredienten: Kroket / salpicon:, 700 g aardappelen voor 600 g droge puree, 3 stuks eidooiers, 350 g aardappelen voor 225 g aardappelbrunoise(blokjes), 400 g gegaarde, gezouten kabeljauw, 24 stuks oesters, Saus:, 200 g wit van prei, 2...
-
Mousse van advocaat, sabayon van kriekenbier,
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: Advocaat:, 125 gr suiker, 150 gr inmaakbrandewijn, 1/2 vanillestokje, 6 st eidooiers, Honing parfait:, 5 st eidooiers, 30 gr basterdsuiker, 90 gr honing, 1 bl gelatine, 350 ml half geslagen room, Kapselbeslag:, 7 st eiwi...
-
Hartige bolletjes
Categorie: Warm
80 min
Ingredienten: 2 lente-uien, 50 gram cashewnoten, een paar takjes verse koriander, 450 gram bloem, 2 zakje gist (samen 14 gram), 1 snuf zout, 1 ei, 250 ml kokosmelk, 2 eetl. Thaise rode currypasta, frituurolie, Thaise chilisaus
-
Rijst bavarois met pruimen en wijnsaus
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 300 ml. witte wijn, 1 theelepel kaneelpoeder, 250 g. zwarte pruimen zonder pit, ½ eetlepel aardappelzetmeel, 125 g. dessert rijst, 6 dl. melk, 1 vanillestokje, 3 eidooiers, 1 zakje vanillesuiker, 4 blaadjes gelatine, 300...
-
Tranches rosé gebraden eendenborst met (zie opm)
Categorie: Gevogelte, Kerst
30 min
Ingredienten: 5 eenden borstjes, 20 gram boter, peper, zout, VOOR DE SAUS:, 1 sjalot, fijngehakt, 100 ml rode wijn, 50 ml rode port, 100 ml kalfsfond, 100 ml kippe-of eendenfond, 20 gram boter, 100 gram diepvries bramen, 1 el bramenja...
-
Millefeuille.
Categorie: Gebak
50 min
Ingredienten: Passievruchtenvulling:, 3 eieren, 60 gr boter, 125 gr passievruchtenmoes, 125 gr suiker, 10 bladerdeeg plakjes, 300 ml room, 2 el poedersuiker, 1 tl vanille-essence, 1 grote rijpe mango in dunne plakjes, poedersuiker
-
Tartaar van makreel met tomaat-koriander coulis
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 3 fijngehakte korianderblaadjes, peper en zout, 1 ui fijngehakt, het sap van 1 citroen, 1 tl geraspte zeste van de citroen (schil), 4 makreelfilets, Benodigdheden voor de coulis:, het vruchtvlees van 4 roma-tomaten, 1/2...
-
Tarbotmoot met dragon gebakken in boter op aardappel
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 2 tarbot met graat van ongeveer 1,2 kg per stuk, 5 eetlepels zonnebloemolie, 70 gram boter, 3 takjes dragon, sap van ¾ citroen, zeezout, versgemalen witte peper, 7 eetlepels visbouillon, voor de aardappelpuree, 900 gram...
-
Met Hollandse garnalen gevulde paddenstoelen
Categorie: Amuse
20 min
Ingredienten: 4 grote champignons, 100 gram Hollandse garnalen, 25 gram gemalen gruyere, 1 dl. room, 25 gram boter, peper en zout, enkele takjes peterselie
-
Caprese salade met tonijn
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 1 aubergine, 2 blikjes tonijn op water, 1 eetl. crème fraîche, 1 theel. mayonaise, 2 theel kappertjes, zout & peper, versgemalen, 2 vleestomaten, 150 gr mozzarella, 12 zwarte olijven, zonder pit
-
Bladerdeegpakketjes
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: Bladerdeeg (1 plakje voor 4 pakketjes), ui, belegen kaas, peper, ei
-
Kruidige merguezrolletjes
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 8 dunne merguezworstjes, 1 el olijfolie, 2 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid, 1-2 el mosterd, 2 grote plakjes rauwe ham, gehalveerd, 12 blaadjes munt
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Varkenshaasje Casanova
Recept: Roerbak prei met Kerrie