-
Asperge groentesoep met runderbouillon
Categorie: met Vlees, met Groente
240 min
In de aspergetijd eet ik zo vaak mogelijk verse asperges. Het seizoen is me
eigenlijk veels te kort. Om toch zoveel mogelijk afwisseling te brengen in
het...
Ingredienten: runderschenkeltje of stukje soepvlees met mergpijpje, foelie, peperkorrels, 1 kg witte asperges, 2 wortels, 1 prei, 3 stengels bleekselderij, bosje bladselderij (15 gram), 3 runderbouillon blokken, peper en zout
-
Varkenshaasoesters gegratineerd met hamkaascrème
Categorie: Vlees
15 min
De kort gebakken plakken varkenshaas worden belegd met een mengsel van ham, kaas en room en gegratineerd in de oven.
Ingredienten: 600 gram varkenshaas , zout, peper bloem , 60 gram boter , 100 gram geraspte gruyère kaas , 50 gram geraspte Parmezaanse kaas, 100 gram achterham (in reepjes gesneden) , 1/2 theelepel pittige mosterd , 3 eetlepels sherry...
-
Stamppot rode kool met gemengde noten en rozijnen en/of cranberry's
Categorie: Stamppot
30 min
Een halve rode kool in de koelkast en trek in stamppot. Zo ontstond dit
recept.
Eigenlijk een stukje jeugdsentiment want vroeger als kind prakte ik mijn
aard...
Ingredienten: 1 kilo kruimige aardappelen, 600 gram rode kool, 2 goudrenetten (Boskoop), ½ kaneelstokje, 100 gram gemengde noten en rozijnen en/of cranberry's, peper, zout en nootmuskaat, klont roomboter, scheut (warme) melk, 1...
-
Stoofpeertjes in glühwein
Categorie: Groenten
90 min
Mijn advies werd gevraagd voor stoofpeertjes maar dan op een simpele
manier zonder dat je over een hele kruidentempel hoeft te beschikken. Dit
is het beste...
Ingredienten: 1 kilo stoofpeertjes (Gieser Wildeman), fles glühwein (eventueel aanvullen met een beetje water)
-
Kruidig , herfstig stoofje met champignons en peen.
Categorie: Stoofschotels
30 min
Uitgebakken gerookte spekjes, rosbiefreepjes, kruidige tomatenpuree, winterpeen en kastanje champignons . Even stoven en smullen.
Ingredienten: 125 gram gerookte spekkreepjes, 2 rosbieflapjes van 100 gram, 1 rode ui gepeld en in kwarten, 2 teentjes knoflook gesnipperd, 2 volle eetlepels kruiden tomatenpuree( Mutti uit de tube), 150 gram kastanje champignons scho...
-
Pittige garnalenspiesjes met tuinkruiden
Categorie: Amuse
10 min
Erg lekker, goed voor te bereiden en in een wip op tafel. Rekening houdend met een marineertijd van 60 minuten.
Ingredienten: 9 grote diepvries garnalen ( ontdooid), 1 teentje knoflook geperst, stukje rode peper zonder zaad en lijst gehakt, 2 el zonnebloemolie, verse kruiden naar smaak gehakt 1 el ( tijm, peterselie en rozemarijn), 1/2 limoen i...
-
Aspergesoep met roomkaas, ham en ei (glutenvrij)
Categorie: met Groente, met Zuivel
30 min
Deze soep lijkt een beetje op mijn Romige-aspergesoep-met-ei-ham maar
omdat ik naar een glutenvrije versie zocht heb ik in plaats van de soep te
binden met bl...
Ingredienten: 1 ½ kilo witte asperges , 2 liter water (waarin de schillen zijn gekookt), enkele stukjes foelie (als je geen foelie hebt gebruik dan wat nootmuskaat), klont roomboter, 4 bouillonblokken (rund), 6 hardgekookte eieren, 250...
-
Gehaktstoofje met paprika, tomaat en asperges
Categorie: Overig, Dagschotel
20 min
Aan het einde van de week is het meestal improviseren. Vaak maak ik dan
een quiche of een pan soep voor het weekend. Doel is altijd om zoveel
mogelijk ingred...
Ingredienten: 400 gram (mager) rundergehakt, paprika stoplicht (1 groen, 1 geel, 1 rood), 5 tomaten, 5 dikke asperges, 200 gram crème fraîche, 2 flinke tl gerookt paprika poeder,, zwarte peper, zeezout, 1 runderbouillontablet...
-
Avocadocrème met gerookte zalm en dille.
Categorie: Amuse
10 min
Avocado en zalm is een uitstekende combinatie. Na wat inspiratie op het
net is dit mijn versie geworden.
Ingredienten: 2 rijpe avocado's geschild pit verwijderd , 50 gr gerookte zalm snippers of blokjes, 1 dessert lepel crème fraîche, 1 dessert lepel mayonaise , paar drupjes citroensap
-
Uit een glaasje.....
Categorie: Amuse
10 min
Snel een lekkere amuse met tonijn, rode ui en avocado. Op smaak
gebracht met yogonaise , peterselie en een snufje cayennepeper.
Ingredienten: 1/2 kleine rode ui heel fijn gesnipperd , 1 blikje tonijn op water goed uitgelekt, 1 el gesnipperde bladpeterselie, 1/2 avocado in blokjes, 2 el yogonaise ( of mayonaise), snufje cayennepeper, peper en zout, 4 zwart...
-
seafood saus
Categorie: Sauzen
10 min
Dit sausje is heerlijk bij garnalen zalm en mosselen
Ingredienten: olijfolie, tomatenpuree, tomatenketchup, witte wijnazijn, water, mierikswortel, mosterd, aromazout, suiker, cayennepeper, knoflookpoeder, uienpoeder
-
Hartverwarmende , kruidige pompoensoep
Categorie: met Groente
40 min
Een hokkaido pompoen hoef je niet te schillen. Ik had een biologisch exemplaar op de kip getikt en dus met schil gekookt. Dat scheelt niet alleen wat werk,...
Ingredienten: 1 hokkaido pompoen van ruim 1 kg ( liefst bio), 150 ml kookroom, 1flinke sjalot gesnipperd, 1 flinke teen knoflook gesnipperd, 2 bouillonblokken kip ( minder zout) in 1 liter water opgelost, 1 steranijs, 1 kaneelstokje,...
-
Kleurige Chinese koolsalade
Categorie: Salades
15 min
Een heerlijke Chinese koolsalade met veel smaak en lekker knapperig vanwege de geroosterde walnoten.
Ingredienten: 200 gram Chinese kool in reepjes gesneden, 1/2 Elstar appel met schil in blokjes, stukje rrode, gele en groene paprika brunoise gesneden, 50 gram walnoten licht geroosterd in grove stukken, 50 gram blanke rozijnen en i...
-
Wafels (basisrecept)
Categorie: Oud & Nieuw, Koeken
30 min
Ik kreeg iemand op de koffie en die wilde ik verrassen met verse wafels met
aardbeien en blauwe bessen. Dus snel naar de winkel om een pak
wafelmix te hale...
Ingredienten: 75 gram (basterd)suiker met eventueel 1 zakje vanillesuiker, 100 gram boter (op kamertemperatuur, eventueel heel even in de magnetron), ½ tl zout, 2 eieren, 300 gram bloem, 10 gram bakpoeder, 500 ml melk
-
Chocoladepruimen
Categorie: Koud
10 min
Een lekkere bonbon bij koffie of thee. Gewelde gedroogde pruimen gevuld met een amandel en daarna in de chocolade gedoopt. Gemakkelijk te maken.
Ingredienten: 12 gedroogde gewelde pruimen zonder pit (AH) , 12 witte amandelen , 200 gr pure chocolade
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers