-
Farfalle met bloemkool
Categorie: Pasta's
15 min
Ingredienten: 300 gram Farfalle (vlinderpasta), 600 gram bloemkool, 2 teentjes knoflook, 250 gram magere spekreepjes, 125 ml kookroom (250 ml, Finesse voor koken Blueband), 1 bakje cherrytomaatjes (200 gram), zout, versgemalen peper,...
-
Varkenshaasmedaillons met waterkerssaus (zie opm.)
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 50 stuks witte asperges, 4 eieren, boter, nieuwe aardappeltjes, peterselie, 10 varkenshaasmedaillons, 1 dl. Nouilly Prat, 400 ml. kalfsfond, bouquet van rozemarijn en tijm, 300 ml. crème fraîche, citroenras...
-
Mexicaanse bonenrijst
Categorie: Overig
15 min
Ingredienten: 300 gram rijst, 400 gram kidneybonen, 1 ui, 1 rode paprika, wokolie
-
Andijviestamppot met champignonroerbak
Categorie: Stamppot
30 min
Ingredienten: •1 kg aardappelen, •400 gram gesneden andijvie, •1 zak champignonroerbakmix, •1 bakje spekjes
-
Hofmeesterdressing
Categorie: Salades
10 min
Ingredienten: 50 ml mosterd, 15 ml rode wijnazijn, 15 ml bruine suiker, 100 ml neutrale olie, 15 ml espresso, fijngesneden dille, zout/peper naar smaak
-
Pizza's van Turks brood
Categorie: Pizza's, Warm
20 min
Ingredienten: 2 grote, platte, Turkse broden, olijfolie, 500 ml passata, 2 teentjes knoflook, 2 blaadjes basilicum, groenten naar keuze, vlees naar keuze, vis naar keuze, Parmezaanse kaas
-
Kalfslever met appel en uitjes
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 1 eetlepel rijstolie, 24 zilveruitjes, 2 goudreinetten, geschild, geklokhuisd en in plakken gesneden, 4 eetlepels roomboter, 3 sjalotten,fijn gesnipperd, 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 1 eetlepel rijstolie, 150 cc...
-
Gevulde courgette (evt met Marokkaanse worstjes)
Categorie: Vegetarisch, Warm
30 min
Ingredienten: 1 forse courgette, sinaasappelschil (1/2 sin), fijn gehakt, zonder wit, knoflookteentjes, ketjap zoet, scheutje, Maggi pittig, scheutje, zout, niet te veel!, Marokkaanse worstjes (optioneel)
-
Hertenfilet met koffiesaus en muntsaus
Categorie: Vlees
150 min
Ingredienten: *800 gram hertenfilet, *100 cc rode port, *100 cc goede rode wijn, *80 cc espresso koffie, *40 gram pure chocolade, *2 steranijsjes, *4 geplette jeneverbessen, *10 korrels zwarte peper, geplet, *1 stokje kaneel van ± 10...
-
Kwarkkoek
Categorie: Gebak
90 min
Ingredienten: ▼150 gram zelfrijzend bakmeel, ▼25 gram suiker, ▼ 40 gram margarine, ▼1 eierdooier, ▼snufje zout, ▼ 1 zakje vanillesuiker, ▼ 2oo gram magere kwark, ▼20 gram basterdsuiker,...
-
Appeltaart ondersteboven
Categorie: Taarten
110 min
Ingredienten: 200 gram bloem, snufje zout, 160 gram fijne kristalsuiker, 190 gram gekoelde boter /margarine, 1 ei, 1½ kg appels (goudreinetten), 2 eetl citroensap
-
Lamsschouder met pastinaakpuree
Categorie: Vlees
90 min
Ingredienten: -lamsschouder van ongeveer 1.25 kg, -8 laurierblaadjes, -4 teentjes knoflook, -6 eetlepels olijfolie extra virgine, -veel vers gemalen peper en weinig zout, -ongeveer 500 gram pastinaak, geschild en in kleine blokjes, -3...
-
Zalmrolletjes
Categorie: Voorgerecht, Amuse
10 min
Ingredienten: 8 mooie plakken gerookte zalm, 100 gr. garnalen, 100 gr. komkommer in gelijke reepjes, 4 vleestomaten, 2 sjalotjes, 6 zongedroogde tomaten, Limoenmayonaise:, 1 limoen, mayonaise, 1 tl crème fraîche
-
Whisk(e)y Room Liqueur
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 100 cc espresso koffie, 250 cc gecondenseerde melk, 200 cc room, 1 eetlepel honing, 200 cc goede whisk(e)y
-
Notenschuimtompouce met Vanille-ijs ( zie opm)
Categorie: Koud
120 min
Ingredienten: 300 gram blanke hazelnoten, 6 eiwitten, 3 theelepels zout, 75 gram poedersuiker, 75 gram bruine basterdsuiker, 375 gram pure chocolade, in stukken, 3 dl melk, 30 gram boter, 1 ½ liter vanille-ijs
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Varkenshaasje Casanova
Recept: Roerbak prei met Kerrie
Gebruiker: Monique Kerkhoven