-
Scholfiletrolletjes met gamba's en dillesaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 8 scholfilets (zonder vel), 8 gekookte gamba's (gepeld), 1 eiwit, 1 dl dl visbouillon (van tablet), Voor de saus:, 2 dl droge witte wijn, 2 dl visbouillon (van tablet), 1 teentje knoflook, 2 sjalotjes, fijngesneden, 2,5...
-
Gevulde schoentjes
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: Voor het deeg:, 200 gram bloem, 1 afgestreken theelepel bakpoeder, 1 ei, 75 gram boter, 1/4 theelepel zout, Voor de vulling:, 200 gram spinazie, 2 kleine uien, 20 gram boter, 1 teentje knoflook, 1 ei, 200 gram gehakt, ha...
-
Gehakttaartje met broccoli en tomaatjes
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 250 gram rundergehakt, 8 velletjes hartig taartdeeg (diepvries), olie, bloem, 200 gram kleine broccoliroosjes, peper en zout, 1 eetlepel gedroogde oregano, 2 eieren, 11/2 deciliter room, 2 eetlepels tomatenketchup, 10 ch...
-
Kleurrijke tortilla
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 250 g maïs in blik (uitlekgewicht), 250 g wortels in blik (uitlekgewicht), 250 g broccoli uit de diepvries, of, 250 g macedoine in blik (uitlekgewicht), 250 g doperwtjes in blik (uitlekgewicht) of 250 g sperziebonen in b...
-
Eendenleverbavarois
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 200 gram eendenlever, 4 dl krachtige bouillon, klein scheutje cognac, 1 1/2 dl room, 3 blaadjes gelatine, peper, zout, GELEI:, 1/2 dl truffeljus, 1/2 dl water, 1/4 dl Madeira, 2 blaadjes gelatine, VINAIGRETTE:, 1 el citr...
-
Peertje met warme marsepeinsaus
Categorie: Overig
120 min
Ingredienten: 6 mooie ronde handpeertjes, 1 goudrenet 3.5 dl zoete witte wijn (bijv. Monbazilac), 75 gram basterdsuiker, 3 eierdooiers 50 gram marsepein
-
Gebraden wildzwijnskoteletten met (zie opm )
Categorie: Wild
30 min
Ingredienten: 100 gram gewelde abrikozen, 1 dl brandy, 4 dubbele of 8 enkele wildzwijnskoteletten, 60 gram roomboter, 2 1/2 dl wildfond, 100 gram abrikozenjam, zout, peper
-
Tomaatjes met pestorisotto
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: - 150 gr risotto, - 15 tomaatjes, - 1 flinke bos basilicum, - 75 gr pijnboompitten, - 60 gr parmezaan, - olijfolie, - citroensap
-
Red snapper met pancetta op aardappel (zie opm)
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: FOND:, 2 grote aardappelen, 1 el olijfolie, 1/2 prei, 1/4 dl noilly prat, 4 dl kippenfond, 200 gram cantharellen, 1/4 dl geslagen room, VIS:, 5 * 80 gram red snapper, 1 1/2 ons ontbijtspek, olijfolie, 5 blad lavas, 1/2 b...
-
Tuilles
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: Voor ca 500 gram tuilledeeg:, 125 gram eiwit, 200 gram poedersuiker, gezeefd, 100 gram bloem, gezeefd, snufje zout, 100 gram net gesmolten, lauwe boter om in te vette., bloem om meet te bestrooien
-
Licht gebonden zuurkoolroomsoep met spek
Categorie: met Groente
40 min
Ingredienten: 300 gram zuurkool, 8 deciliter bouillon, 2 deciliter room, 100 gram mager gerookt spek, 2 appels, 2 eierdooiers, 4 takjes kervel, peper en zout
-
Scharfilets in tomatensaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ingredienten: 4 scharren van 350 gram, in filet, 500 gram rijpe tomaten, 1 fijngehakte sjalot, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 laurierblad, verkruimeld, 1/2 theelepel paprikapoeder, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 1 eetlepel gehakte b...
-
aardappel puree anders
Categorie: Aardappels, Warm
30 min
Ingredienten: 1 kg aardappels, kaas geraspt een zakje, melk paneermeel, boter zout peper
-
Risotto met spinazie en eekhoorntjesbrood
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: Ingredienten:, 150 gram risottorijst, 3 gesnipperde sjalotten, 1 dl room, 50 gram roomboter, 1/2 blokje paddestoelenbouillon, 1 kg verse spinazie, Ingredienten, 375 gram eekhoorntjesbrood, 25 gram gedroogd eekhoorntjesbr...
-
Gegrilde tongscharfilet met zuurkool ( zie opm)
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 5 tongschatfilets á 60 gram, 300 gram gewassen zuurkool, 3/4 dl room, 40 gram ontbijtspekreepjes, 50 sjalotjes (schoon), 100 gram shii take, boter, room, witte wijn, 1/4 dl visfond, cognac, Mandarinelikeur
Recept: Chocolade tiramisu
Recept: Chocolade tiramisu
Recept: Slow Cooker : kip met abrikozenrijst op Marokkaanse wijze
Recept: Citroenmousse
Recept: Koffielikeur
Recept: Kerriesoep met appel en bieslook
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Moeders boterkoek
Recept: Krabtartaar met avocado en mango
Recept: Moeders boterkoek
Blog: Gaartijd, roostertijd en oventijd voor BBQ & Grill
Recept: madagascaruitjes