Heide bavarois is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eierdooiers, plakjes cake en vellen gelatine.
- Bereidingstijd 70 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Heide bavarois is je antwoord. Alles draait om eierdooiers, cake en vellen gelatine. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 3 eierdooiers
- 200 gr. bramen
- 200 gr. bosbessen
- 300 gr. suiker
- 0.1 l. slagroom
- 0.2 l. vruchtenpuree
- 3 el. water
- 8 plakjes cake
- 5 vellen gelatine
Bereidingswijze
- Kook de vruchten en pureer ze. Klop de eidooiers met de suiker tot een luchtige crème. Voeg er onder voortdurend goed kloppen de bosvruchtenpuree bij. Giet het mengsel terug in de pan en voeg op een zacht vuurtje onder goed roeren met een houten lepel de goed uitgeknepen en geweekte gelatine toe en laat oplossen. Giet het mengsel door een zeef in een kom en laat het op een koele plaats opstijven. Spatel, wanneer het mengsel gaat zetten, de stijfgeslagen room er voorzichtig door, vul er met koud water omgespoelde vormpjes mee en laat verder opstijven in de koelkast.
- Leg op elk bord een plakje cake. Plaats de vormpjes even in een bak met warm water en stort de bavarois op het plakje cake. Giet er wat dunne vruchtenpuree als saus omheen en schep over de bavarois wat halfgeslagen ongezoete room.
Bron: E van der Most
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Heide bavarois?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Heide bavarois te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Heide bavarois?
Heide bavarois hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Geen Sonja B.Maar geweldig lekker !!
Bewerken