Hazenrug met gebakken Bloedworst en Goudrenet is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hazenrug filets, roomboter en dunne schijven bloedworst.
Misschien ook lekker
Leg op de voorverwarmde bordjes een schijf bloedworst en leg daarop een schijf gebakken goudrenet.
Snijd de hazenrug filets in plakken en verdeel die tegen de bloedworst-appel combinatie over de bordjes.
Lepel daarover het appel-perenstroop-mengsel.
Ingrediënten
- 2 hazenrug filets
- 2 eetlepels roomboter
- 4 dunne schijven bloedworst
- 4 schijven geschoonde goudrenet
- 10 cc bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels appel-perenstroop
- 2 eetlepels rode balsamico-azijn
- 3 eetlepels wildfond
- 1 eetlepel ganzenvet of eendenvet
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1).Verhit 1 eetlepel boter in een anti-aanbakpannetje en los daarin op de bruine suiker.
- 2).Bak daarin zacht de schijven appel.
- 3).Haal de gare appel uit de bakpan en leg apart in de oven om warm te houden.
- 4).Bak in hetzelfde pannetje de bloedworst zacht en gaar en houd die ook warm in de oven onder alu-folie.
- 5).In een sauspannetje de appel-perenstroop, de wildfond en balsamico azijn met het ganzenvet ietsje inkoken en ondertussen.
- 6).De hazenrug-filets rosé bakken.
- 7).Alles is nu klaar om bijeengevoegd te worden tot één
- gerecht.
Leg op de voorverwarmde bordjes een schijf bloedworst en leg daarop een schijf gebakken goudrenet.
Snijd de hazenrug filets in plakken en verdeel die tegen de bloedworst-appel combinatie over de bordjes.
Lepel daarover het appel-perenstroop-mengsel.
Bron: Jan A.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hazenrug met gebakken Bloedworst en Goudrenet?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hazenrug met gebakken Bloedworst en Goudrenet te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hazenrug met gebakken Bloedworst en Goudrenet?
Hazenrug met gebakken Bloedworst en Goudrenet hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.