Hartige pannenkoeken met roerbakgroenten en chilidressing is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: halfvolle melk, volkoren tarwemeel en bakpoeder.
Hartige pannenkoeken met roerbakgroenten en chilidressing is een echte aanrader voor aan tafel. Ei en halfvolle melk spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 ei
- 300 ml halfvolle melk
- 150 g volkoren tarwemeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 lente-uien, in dunne ringen
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 400 g roerbakgroenten met champignons
- 2 rode paprika's in repen
- 2 eetlepels ketjap
- zout
- peper
- 1 rode peper, fijngesneden
- 1 limoen, geraspt en uitgeperst
- 2 eetlepels honing
Bereidingswijze
- Klop het ei met de melk los in een kom en meng met het volkoren tarwemeel en de bakpoeder tot een beslag.
- Houd ½ lente-ui apart en meng de rest van de ui met het beslag.
- Verhit in 2 koekenpannen ½ el olijfolie en bak van de helft van het beslag 2 hartige pannenkoeken in 8 minuten op hoog vuur goudbruin.
- Keer halverwege en bak op middelhoog vuur de laatste 4 minuten gaar.
- Bak zo nog 2 pannenkoeken. Houd warm onder een schone theedoek.
- Verhit 1 el olijfolie in een hapjespan en fruit de helft van de knoflook 1 minuut op hoog vuur. Voeg de roerbakgroenten en paprikatoe en roerbak 8 minuten op hoog vuur.
- Roer de laatste minuut de ketjap erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Meng intussen de rode peper met de limoenrasp en -sap, rest van de olijfolie, 1 el water, honing en de rest van de knoflook.
- Verdeel de groenten over de hartige pannenkoeken en serveer met de chilidressing en de apart gehouden lente-ui.
- Tip: Lekker met verse koriander.
Hartige pannenkoeken met roerbakgroenten en chilidressing
Bron: Lidl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hartige pannenkoeken met roerbakgroenten en chilidressing?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hartige pannenkoeken met roerbakgroenten en chilidressing te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hartige pannenkoeken met roerbakgroenten en chilidressing?
Hartige pannenkoeken met roerbakgroenten en chilidressing hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.